近日無痕飲食風氣盛行，愈來愈人拒絕使用一次性的塑膠產品，轉而使用環保餐具與餐盒，常見材質有玻璃、不鏽鋼、PP塑膠等，不過在使用上需特別注意什麼呢？就由成大環境醫學研究所特聘教授李俊璋為大家解惑。
在選購環餐具時，李俊璋教授表示，不鏽鋼與玻璃材質都是安全的，但較推薦使用編號304的不鏽鋼餐具，目前衛福部做的餐具溶出試驗都是最安全的，也比玻璃材質較方便攜帶、不怕摔；較不推薦使用塑膠製的，他提到PP要做成餐具，仍會添加其他的添加物，有健康上的疑慮。在外自備環保餐裝取餐點，李俊璋教授則提醒，不鏽鋼餐具盡量不要裝酸類，譬如說像檸檬汁，其他類食物皆可；若非得使用塑膠餐盒，建議不要裝熱食，裝冷食就好，玻璃材質則都合適。
在清洗餐具上，油脂的地方必須用清潔劑洗乾淨，為了避免餐具刮傷，盡量不要使用鋼刷、菜瓜布，而是使用海綿清洗餐具，洗完後要烘乾，或是擦乾水分，才不會滋生細菌。(陳映璇／綜合報導) |
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