[台中火鍋美食]這一鍋麻辣火鍋-皇室秘藏鍋物(鳳凰回巢鍋)-85度C新品牌--踢小米食記
"這一鍋"是85度C 跨足火鍋市場新品牌, 在台北開第一家耗資數千萬, 這回在台中再打造帝王級的皇室秘鍋聖殿, 在試營運期間10/1~10/5 他們的招牌鳳凰回巢鍋有5折優惠, 所以讓我將原本晚上逢甲夜市的行程取消, 來這一鍋嚐鮮及順便慶生囉 在門口就可以感受到帝王級的裝潢設計~~
我們就推開這扇帝皇之門來一探究竟吧~~~
這一鍋是以單點的方式, 價格與鼎王/老四川差不多. 御膳麻辣鍋/一品酸菜鍋是以人頭計算(110元/人), 如果要鴛鴦鍋搭配老火湯一桌+150元. 另外他們的招牌鳳凰回巢鍋是以鍋計算NT$680元(含老火湯底/黃金腐竹/鹿野雞/福氣粥). 其他單點價格請參考最後的附件囉.
進門後映入眼簾的是古式古香氣派的設計,帶有很深禪意的風格~ 整體用餐環境很舒適. 這都是台中大品牌餐廳的特色.
點餐完畢後會奉上七葉羅漢茶(七葉膽+羅漢果), 可免費無限續壺, 甘甜清爽解油膩. 壺身也是很"重"要男士們服務一下囉(鼎王/老四川的也是這樣, 變傳統了嗎)
醬料是自取, 另外白飯也是無限供應. 旁邊有各種鍋底搭配的醬料製作方法.
御膳麻辣鍋是由雲南青花椒/四川大紅袍/燈籠椒及數十種辣椒按比例調製而成, 有點麻而不辣, 不是中藥味重的麻辣鍋. 湯頭味道很不錯, 直接喝不會辣 鴨血與豆腐都是無限供應. 不過不知是不是剛開幕人太多, 鴨血跟豆腐還不夠時間滷, 入味還差一些些, 等上軌道後應該好一點吧:p 老火湯(*), 湯頭蠻夠味的. 建議剛上桌時先盛一碗來喝.
(*)這一鍋，集結千年歷史，取自武則天時期秘傳的「榮華富貴」鍋及宜妃最愛「滋補養生」的產品概念，遍尋廚藝高手，取得老火湯的秘方，調配出『品、嘗、涮、回」的老火湯頭，加入各類現代鮮食材，將皇室秘藏千年，滋補名菜的「鳳凰回巢」鍋重現於這一鍋。取材於官方網站。
鳳凰回巢鍋提供的鹿野雞盅, 內有香滷豬肚(單點NT$160)/鹿野雞腿肉(單點NT$258)/高麗菜等. 服務生會協助將相關材料放入老火湯. 豬肚滷得很嫩, 雞腿肉是來自東台灣的鹿野放山雞, 所以肉質夠嫩外雞味也不錯. 雞肉如想點醬料吃, 自己的心得是用腐乳醬.
黃金腐竹(單點NT$88元), 色澤都很不錯, 用來吸老火湯汁吃比較有味道.
百花釀油條 NT$178, 將香菇/芹菜/紅蘿蔔/草蝦仁打成漿後釀入老油條中油炸, 可以現吃或泡在鍋底數秒後吃. 還不錯吃, 但就油膩了一點點. 可以喝他們的熱茶解油膩~
神仙牛肉 NT$388 12片(肉片有疊起來故角度看會以為是8片), 選用 Choice等級的美國無骨牛小排,美牛果然是吃玉米長大的, 油花非常的均勻且肉味就是跟別國不同, 牛味十足及很鮮味. 上桌時以吊掛的方式蠻特別的且還放乾冰效果呢, 讓人以為到了仙境嗎:p 而店家建議方式是涮3秒即吃, 真的入口即化
香滷大腸頭 NT$248, 除了藥材滷煮外, 看到還有一些辣椒, 故帶點微辣. 除了麻辣鍋底外不建議放別的.大腸滷得很嫩很入味~
翡翠萵苣 NT$68, 真的很翡翠的綠, 很新鮮, 應該是有嚴選過的.
結帳時會附上特製的蔓越莓櫻桃檸檬冰沙試管, 喝起來酸酸甜甜, 各種水果口味都融在一起成為新口味, 不會喝到各有各的味道, 很好喝飲料
後記:這一鍋是85度C要在高價位火鍋市場卡位轉投資, 所以吃完後感受到他們在裝潢/食材/價位都是跟鼎王在比的. 相對麻辣鍋味道稍差一點點, 但老火湯有扳回一城, 如果是比較愛吃白湯的朋友推薦試看看他們的鳳凰回巢鍋. 比選人頭的麻辣湯底較化算 當然鍋底都是可以打包回去慢慢享受的啦XD
店家資訊:這一鍋-朝富殿
地址:台中朝富路36 號電話:04-36090088營業時間: 試賣期間 10/1~10/05：11:30AM~10:00PM 慶祝開幕期間 10/06~10/31：11:30AM~02:00AM 正常營業期間 11/1起：11:30AM~05:00AM 用餐時間:2小時 每桌最低消費680元
官方網站:http://www.toponepot.com/
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文章來源：跟著踢小米 |
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