除夕年夜飯還沒吃完，今天又是初二回娘家的日子，婆婆媽媽免不了又要下廚準備一桌大餐，吃不完的剩菜究竟該如何處理？
衛福部食藥署建議，這幾天溫度都不低，剩菜降到室溫約25℃時就該立刻放冰箱冷藏，以免微生物孳生，若份量太多，最好分裝冷藏，隔餐取全家人吃得完的份量加熱即可，避免反覆加熱致營養素流失。
食藥署科長林蘭砡表示，加熱剩菜一定要超過70℃，細菌才容易被消滅，還沒下鍋的食材，冷藏溫度也應在7℃以下，處理剩菜也不能馬虎，當剩菜還很燙時，勿直接放冰箱，否則恐有微生物孳生，應先放涼待降至室溫時再迅速冷藏。要預防食物中毒，她強調應避免生食海鮮或貝類水產品，料理時生熟食應分開處理，使用不同器具避免交叉污染，年節就能吃得安心又健康。（蔡明樺／台北報導）
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