過年堅果吃不完 學手做甜點請客超體面

過年期間如果不想出門塞車或是人擠人的話，不如在家與家人或是小朋友一起動手烤餅乾，自製餅乾不但好吃而且又有成就感，更不怕遭不肖業者添加一些有的沒的化學添加物，安全又健康，此次《蘋果》記者要教大家做一款，無須另購攪拌機，只要把所需的五種材料攪拌均勻後送入烤箱，就可簡單完成的全素杏仁瓦片餅乾，此款餅乾成分不含奶蛋，不但吃素的人可以安心吃，就連對奶蛋過敏的人也可以安心食用。

全素杏仁瓦片餅乾材料：

   

• 低筋麵粉：30公克
•     細砂糖：130公克(不喜太甜的人可以自行減少糖量)
•     無糖豆漿：80公克
•     植物油：80公克(可使用沙拉油或是玄米油，不建議使用橄欖油)
•     杏仁片：220公克(烘焙材料行皆可買到)
  

作法：
   

• 將烤箱烤盤取出後鋪上烘焙紙備用，烤箱調到攝氏180度預熱10分鐘。
•     將低筋麵粉與糖倒入盆中攪拌均勻。
•     接著加入豆漿與油拌勻。
•     最後倒入杏仁片由下往上拌勻，切勿太大力而把杏仁片弄碎，讓每片杏仁片沾到麵糊即可。
•     用湯匙挖一小匙攪拌好的杏仁麵糊，放在烘焙紙上後鋪平，每塊餅乾間要留空間，麵糊鋪整越薄烤出來的口感會越脆。
•     將烤盤放入烤箱中層，以攝氏180度的烤溫烤15分鐘左右，餅乾顏色由白變成焦糖色後即可取出。
•     餅乾剛烤好時較軟易變型，建議放涼後再從烘焙紙上移開，美味的全素杏仁瓦片餅乾就完成啦！
  

餅乾做好後，記得放在密閉的保鮮盒中保存，避免受潮變軟，口感會變差唷！
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20170129/1045617/%E3%80%90%E9%9B%B6%E5%A4%B1%E6%95%97%E5%B0%8F%E5%BB%9A%E6%88%BF%E3%80%91%E9%81%8E%E5%B9%B4%E5%A0%85%E6%9E%9C%E5%90%83%E4%B8%8D%E5%AE%8C%E3%80%80%E5%AD%B8%E6%89%8B%E5%81%9A%E7%94%9C%E9%BB%9E%E8%AB%8B%E5%AE%A2%E8%B6%85%E9%AB%94%E9%9D%A2

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