你喜歡吃辣椒嗎？最新研究發現，可能比不吃辣椒的人更長壽！
據發表在2017年1月份的公共科學圖書館期刊《PLOS ONE》研究指出，愛吃紅辣椒的人，比不愛吃辣的人可以降低近13%的死亡風險，特別是因心臟疾病，以及中風所引起的致命威脅。
研究採樣美國疾管中心（CDC）在1988～1994年超過16000人的健康飲食習慣調查數據（NHANES），詢問受訪者無論量的多寡，在過去的1個月內是否有吃過紅辣椒，並以19年為追蹤統計指標後發現，表達有吃辣椒的受訪者有約22%死亡，而未吃辣椒的則有約34%死亡，在調整年齡、教育水平等變因之後，得出的結果仍是有吃辣椒的人死亡率較低。研究推論與辣椒富含的辣椒素（Capsaicin） 具有抗菌、調整腸道機能、並且避免肥胖和保護心血管等作用有關。
其實，哈佛公共衛生學院的教授Lu Qi在2015年也有相近的研究結果，她統計近48萬的中國人生活習慣數據，發現每隔1～2天就吃辣的人，死亡風險比1周吃辣不到1次的人低14%。不過，據國外網站LiveSciene的相關報導指出，紐約愛因斯坦醫學院營養師與臨床副教授 Keith Ayoob認為，研究中還有些變因要排除，像是有可能是吃辣的人，更傾向於健康的生活型態。
台大醫院營養室主任鄭金寶強調，辣椒素與辣椒中的植物營養素是相當好的抗氧化劑，不過台灣人吃辣常是高鹽分的辣椒醬，跟新鮮辣椒還是有差別，所以有心血管問題的人要適量。另外，有胃酸逆流，或腸胃道問題的人則要特別注意辣椒的辛辣感刺激。綜合報導
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