【新北市美食】簡實新村老麵饅頭-熱血眷村老麵魂與新創意下碰出健康好吃新美食--踢小米食記
【新北市美食|簡實新村老麵饅頭】
序言:引述簡實新村王小喵對老麵問與答一席話......
"問：既然老麵這麼好吃，為什麼很難吃到老麵產品？ 答：因為只有神經病才願意做真老麵，絕大部分打著老麵招牌的都是假老麵"
在1月中旬小米收到王小喵來信邀約試吃時蠻驚訝, 因為以簡實新村名氣真的不需要小米再來打廣告, 但看完Email內容後原來是沿於小喵老闆很愛饅頭, 除了自己喜歡吃, 也希望可以分享給更多人知道"她"(饅頭)的美味~~ 後來細讀他們網站後, 更了解到小喵對老麵的執著及熱愛, 為了品質也不會因趕產出而改變原有傳統做法, 這種對食物執著餐小米真的很感動
即使要等到4月份才能收到也願意等呢~~~
很快的4月來臨了, 有一天下班前突然接到送低溫宅配電話, 猛然想起傳說中老麵魂饅頭來了~ 立馬趕回家收貨打開看, 看到不同種類饅頭各有3顆總共有40顆吧~~~ 小喵老闆真的很可愛XD 希望小米都能吃到他們各種類饅頭, 通通都寄過來
話說回來, 簡實新村除了堅持使用古法製作老麵, 不再是只有白饅頭/黑糖饅頭等. 還有很多種創意新口味呢~
今天小米打算拼了, 集合了星光饅頭試吃團分兩餐試了各5種饅頭, 還特地買手工豆漿來搭配饅頭~ 就讓小米來帶大家探索一下老麵魂吧
肉鬆起司 $30(Tillamook起司)或 $25(安佳起司) 成分:麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、台畜肉鬆、Tillamook起司或安佳起司
--引用簡實新村官網.
剛一直說老麵, 到底老麵是什麼? 可能大家包括小米都有常聽到"老麵", 但可能只理解是天然發酵麵糰而已, 這就大錯特錯了(大錯特錯不要來汙辱我的美....喂..不要唱了
) 請大家一定要去看簡實新村王小喵官網 , 看完後小米才明白老麵原來是一個活體, 是有生命的~ 一年365天都要給"她"餵食, 如果沒有好好照顧"她" 的話, 可是會餓死
如果沒有那種熱愛及執著, 真的只有神經病才願意做真老麵是惹~
切開看, 肉鬆內餡超多, 饅頭口感是扎實而不是軟綿, 也不會有太多大家常聞到饅頭香, 單純是健康自然饅頭. 加上肉鬆和起司非常的搭, 很好吃
芋仔多 時價 $28 2013/04/01 成分：麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、大甲檳榔心芋、純台灣蜂蜜、台糖細砂
--引用簡實新村官網.
說實在芋仔饅頭色澤賣相不會是大家想像紫色, 是自然色澤, 值得一提是除了芋仔分量不少外, 看到都是一條一條原型芋頭, 看過他們網站說明絕不使用打成泥狀食材, 因為這樣客人就無法知道裡面含了什麼奇奇怪怪加工料, 小米吃起來有饅頭嚼勁與芋仔軟綿, 加上有淡淡蜂蜜甜味, 非常好吃(也有可能小米本來就很愛吃芋頭了~) 這個要大推
可可蔓越莓 $25 成分：麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、BT德意志可可粉、比利時貝可拉苦甜巧克力、蔓越莓、寶山黑糖
--引用簡實新村官網.
巧克力味還蠻濃的, 蔓越莓酸酸甜甜與巧克力饅頭搭起來口味很特別, 喜歡酸甜朋友可以試試看
接下來小米來一個饅頭壓力測試XD 手指壓下去, 饅頭就像有生命般慢慢澎回來, 不像一般饅頭軟軟綿綿壓下去就扁掉了. 實在讓小米很驚奇
堅果多 $25 成分：麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、寶山黑糖、核桃、腰果、南瓜子、葵瓜子、葡萄乾、蔓越莓
--引用簡實新村官網.
這.... 堅果多到掉出來了, 老闆堅果是不用錢的嗎?
黑糖饅頭內藏有許多種營養豐富堅果類, 除了被小米切斷以外, 其他每顆都是完整顆粒, 不是便宜碎粒 ~
這款扎實饅頭又多出了堅果微脆口感, 滿嘴都是堅果天然纖維, 如果這顆不叫健康養生饅頭, 什麼才叫做健康養生饅頭呀? 
隔了一陣子星光饅頭團肚子又餓了, 立馬再蒸另外5種饅頭, 小米家蒸鍋不大加上他們饅頭蒸完都會澎起來變大顆, 所以每次只能產出5顆的啦~
可可起司 $26（Tillamook起司） 成分：麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、BT德意志可可粉、寶山黑糖、Tillamook起司
--引用簡實新村官網.
牽絲披薩/牽絲漢堡/牽絲三明治大家很常見, A... 牽絲饅頭見過了沒XDDD 這款可可起司蒸完後馬上趁熱吃(這次小米切完馬上拍一張就收工, 就是為了吃到熱騰騰起司~), 會吃到濃郁起司口感, 帶點鹹味起司與巧克力苦甘也不錯搭. 喜歡起司朋友絕不能錯過
戀乳芋紅豆 $25 成分：麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、煉乳、紅寶紅豆、大紅豆、大甲檳榔心芋、純台灣蜂蜜
--引用簡實新村官網.
不用解釋太多, 裡面滿滿都是完整紅豆粒, 不會是紅豆泥, 塞滿煉乳甜味芋紅豆饅頭吃起來很過癮~~~
蓮子桂圓蜂蜜 $30 成分：麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、寶山紅糖、葵瓜子、純台灣蜂蜜、台灣蓮子、台灣桂圓 --引用簡實新村官網.
選用都是台灣地地食材蓮子/桂圓/蜂蜜, 本土味尚好! 口感則與芋紅豆相反, 蓮子與桂圓是軟綿口感. 是不同風味
自然農法抹茶 $19.5 成分：麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、寶山黑糖、自然農法抹茶粉
--引用簡實新村官網.
回歸到最原始大饅頭, 這個抹茶口味很濃, 配上淡淡黑糖甜味, 用來搭配豆漿就是傳統早餐味的啦
養生芝麻多 $18 成分：麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、黑芝麻、黑芝麻粉、寶山黑糖
--引用簡實新村官網.
這個真的是芝麻多, 有很濃芝麻香, 一直有咬到卡滋卡滋芝麻粒很爽脆. 黑芝麻是很健康食物, 多吃多有益小米推薦給大家啊
後記:簡實新村老麵饅頭雖然之前看別人食記時就印象深刻, 自己親自吃過後更為驚艷, 而且在看完老闆王小喵網站內容後, 在吃過程中, 更深刻感受到傳統老麵魂為何這麼扎實有嚼勁. 且在堅持傳統做法下也有不少創意新產品. 價格上也不貴且吃這麼多料饅頭, CP值算很高了~ 這麼用心經營的店家小米一定要推薦給大家啦
中和村：地址：新北市中和區秀朗路三段149號開門時間：下午2:00（打烊時間不一定，7.00~7.30）訂購電話：(02)8941-2313 (02)8941-2987 0978-323085 下午4:00～接聽到打烊為止
新店村：地址：新北市新店區大豐路61號開門時間：中午12:30 （打烊時間不一定，7.00~7.30）訂購電話：(02)2918-9345 (02)2918-9148 下午4:00～接聽到打烊為止
王小喵老闆交待"拜託下午才打電話，上午忙著做饅頭" 
官方網站:http://nickcatwang.pixnet.net/blog饅頭產品清單:http://nickcatwang.pixnet.net/blog/post/36165228什麼才叫真老麵:http://nickcatwang.pixnet.net/blog/post/36162888
文章來源：跟著踢小米 |
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