[食記] 有著超好吃沾麵的麵屋緣

[食記] 有著超好吃沾麵的麵屋緣





這兩年日本拉麵大舉進攻台灣，
不過來到當地大多改變了味道，
為的是迎合當地口感增加售量，卻失去了原味，
說實話，我覺得很可惜。





相較於許多店家都愛的東區，
麵屋緣就開在敦化信義路口附近的小巷裡，
簡單的外觀裝潢是它給我的第一印象。







進入店內感覺明亮寬敞，這種感覺加分不少，
位子不多，但都是靠吧台的座位。
而每個人的椅子底下都貼心的放了置物籃，
不用怕東西不知道放哪。
對了！有件事情必須提醒大家，
因為裡面位置有限，所以必須等所有人都到齊之後才能就座，別忘了！







菜單上最後一句讓我蠻在意的，
「為了保持原本風味，店內只有沾麵跟湯麵能選」，
這倒是許多來台灣開分店的店家所做不到的，
「湯麵」分別有140克及210克兩種麵量可選擇，
不管選擇哪種麵量都是基本價230元，
除非有再加麵或叉燒，才會再多收費。
「沾麵」分別有140克、210克、280克三種基本麵量可選擇，
只要選擇這三種麵量的就是基本價250元，





由於我只有一個胃，
所以今天就點沾麵來吃，至於湯麵就等下次吧！
筷子、湯匙、調味料及茶水都放在桌上，麻煩請自取。







等了一陣子，點的東西終於上桌了，
裝麵的碗裡有苜蓿芽、蛋、叉燒，
而在店員料理時有特別注意到店員拿噴槍在肉上燒炙一下，
這樣能加重它的香氣，
將裝沾醬的靠近聞一下，濃烈的香氣讓人印象深刻，
問了之後才知道除了豬骨及柴魚外，
店家還加入了數種小魚干來增加香味。





話不多說，還是快點來嘗試看看它的美味，
將麵條夾起並放入醬汁碗裡，
再將沾滿醬汁的麵條一氣吸入口中，
全麥製成的麵條看起來像蕎麥麵，
不過咬起來的口感又比蕎麥麵還要Q些，



叉燒咬起來也很有咬勁跟彈性，
加上切的蠻厚，咬起來很有快感， (誤)
搭配上細麵條，其實很適合呢！
在享用完麵條後，
請記得跟店員說要加湯，
他會加入由柴魚跟昆布所熬的高湯，
喝一口後會發覺整個口腔都是醬汁香，
雖然有點偏鹹，但還算不難入口。

我很喜歡這家店，
無論是整體感覺、麵條口感、醬汁鮮度，
真的給我不小的驚喜，
沒有想到能讓我吃到這麼好吃的沾麵呢！

店名：麵屋緣
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號
電話：02-27089822
營業：11:30~14:30 17:30~20:30
消費：2012/05

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文章來源：三小a

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這個價位在台北還是有點貴
算了，我放棄