[食記] 台南必吃!! 讓人讚不絕口的阿明豬心冬粉!!

看著筷子夾的豬心一直在冒著熱氣，
實在好想吃下一口，
這就是我跟阿明豬心冬粉第一次相遇。

六點鐘才開始營業的阿明豬心冬粉，
不到五點半就已經有人開始在排隊，
早點到的客人也已經坐在攤前的位子上看店家在做開店前準備，
看起來似乎很無聊，不過為了減少等待時間，這是必要的。

經過了漫長的等待，終於輪到我了，
所以我點了清燙蒜頭拌豬腳肉及豬心冬粉，
清燙後的豬腳吃起來Q嫩美味，不需要過度咀嚼就能下肚，
淡淡的蒜味很搭沾醬跟豬腳，吃完後不會在嘴中殘留滿滿蒜味，
讓人禁不住一口接一口吃，真不愧是招牌菜色之一。
真的是太好吃了！！！！不吃很可惜！！！！

這就是豬心冬粉，
店家先將豬心切成薄片放入鋁杯裡，加入高湯後再放入鍋子內去燙，
等到有客人點時，再直接將杯裡的湯跟豬心倒在碗裡後上桌，
豬心跟冬粉吃起來口感很Q，再弄點沾醬跟薑絲後一整個很讚，
據說這邊的燉鴨腳跟鴨翅也是讓人讚不絕口，
只好等到下次再來嘗試看看。

註1 我的老饕朋友建議，如果不耐久候的可以選擇到大智街去吃阿文豬心冬粉，。
註2 網路上有人說阿明記憶力不佳，不過根據我親身去體驗的結論，他的記憶力可不差。

阿明豬心冬粉
電話 06-2233741
地址台南市保安路72號
營業 18:00~02:00

文章來源：三小a