新竹美食|鼎味小館-隱藏在田美三街細膩手工菜-脆皮雞。羊肉爐。蟹黃豆腐煲。起司濃汁老骨頭。醉雞(有停車場/訂位電話/營業時間/地址/邀約)--踢小米食記
【新竹美食|鼎味小館|田美三街|脆皮雞|羊肉爐|電話|地址】
位於田美三街上鼎味小館有著馳名當紅炸子雞(脆皮雞)招牌菜, 友人華萍超喜歡這家店的, 師父還是以前國賓飯店的呢~ 而且在網路風評上相當不錯, 這次與華萍及小馬來訪不只是吃到期待已久炸子雞, 還有給我們很大驚艷的羊肉爐及蟹黃豆腐煲! 特別是蟹黃豆腐煲, 要做得非常好吃的店真的不多, 鮮香甜及不粉控制得宜需要很好技巧, 這樣就讓人扒白飯扒不完了. 另外有不少手工菜(醉雞/泡菜)讓我們帶著大肚子回家. 哈哈哈.... 好啦, 廢話不多, 大家跟著小米一起去看看吧! 
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鼎味小館位於田美三街上, 從經國路往火車站方向走經過麥當勞時右轉進去100多公呎就到了, 田美三街上雖然沒有停車格, 不過他們在往前方走左手邊(箭頭)有特約停車場, 如果停滿了. 可以往下開到底右轉不遠處超市旁特約停車場, 所以停車上還算方便啦~
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一樓有大圓桌及兩人小桌, 人多人少聚餐都不是問題, 這天是禮拜天晚上客人非常多, 如果黃金時段來用餐建議先打來訂位, 就不會白跑了
2樓也有大圓桌, 也可以包場作部門或家族聚餐之用囉~
來看看菜單吧, 台式港式料理選擇非常的多, 有冷盤。熱炒。鍋類。煲類。海鮮。港式小點及炒飯麵等, 符合不同人的口味, 常來吃可以選不同菜色搭配也不會無聊呢~ 價位上是中等價格, 小米吃過後在份量及口味精緻度來說都是等值, 而且很多菜色都超下飯的
如果菜色太多不會選可以參考他們合菜菜單, 加總起來有折價優惠又是招牌菜色組合(文末有更多合菜菜單)
別忘了牆壁上有一些私房料理, 也可以參考看看唷.(小米大推大豆苗)
尾牙的菜色出來了, 有興趣朋友帶給老闆看, 叫老闆請客啦
小菜兩碟, 這是招待不用錢的, 小魚乾鹹香不會重鹹挺開胃的!
這看起來很像地瓜厚XD 其實是"蜜"紅蘿蔔, 是他們自己手工醃漬, 吃起來有甜蜜又軟綿口感, 不仔細去回味還真的會以為是地瓜呢
御品黃金泡菜160元, 聽師父說是手工用純天然醃製, 用水果。辣椒等調味, 有辣中帶著自然甜味泡菜很爽口, 辣度上是微辣大多數人都能接受, 還有吃起來就是不會感受到一些化學味, 這可是有過敏體質測試機何小馬人體實驗過的
一大口吃超爽的, 是一道很好的開胃菜~
鼎味醉雞320元, 使用無骨雞腿肉製作醉雞, 雞肉充滿了濃郁酒香卻不會有酒精苦澀, 連不愛喝酒的小結巴也吃了兩三片呢~ 雞腿肉有很軟嫩口感, 整體來說酒香及鹹香得宜, 是很稱職的冷盤前菜
聽店家說完全是師父自己親手醃製, 吃起來雞肉鮮味還有保留在裡面, 而且雞皮QQ的不會油膩, 喜歡吃醉雞朋友不妨試看看唷!
吃完原味可以試看看將醃蘿蔔夾著一起吃, 酸酸甜甜味道讓醉雞整個風味有不一樣
蟹黃豆腐煲280元, 金黃色再配上一些白色蛋絲, 光看就開始流口水了
蟹黃豆腐煲不只是蟹黃而已, 還有蟹肉在裡頭, 所以吃起來有蟹黃的鮮香及蟹肉甜美, 再加上蛋白及豆腐滑嫩的口感實在是超下飯滴
說實在小米很喜歡這一道, 調味上也是剛剛好, 小米試過直接喝也不會過鹹, 像是在喝海鮮羹一樣
只能說光這一道小米就可以嗑掉一碗白飯了, 今天應該也會吃不少白飯熱量
金沙中卷320元, 這一道也是很下飯角色, 金沙鹹香不死鹹, 中卷也很細心切成條狀, 一口吃一根剛剛好, 而且口感有酥脆外皮及Q彈中卷, 這一道也是沒幾秒就被我們嗑光了
黃金絲蝦捲(4入)280元, 加1個70元~
外面那層是芒果沙拉醬, 酸酸甜甜的味道蠻醒胃的!
蝦捲外皮是一絲一絲酥酥脆脆的口感, 咬下去有卡滋卡滋聲音蠻爽的XD
脆皮裡面是滿滿Q彈又扎實的蝦肉, 還會流出起士熔岩出來XD 這個也是兩口就被小米吃完了! (謎之聲: 吃那麼快, 肥死你!)
鼎味羊肉爐880元, 冬令時節來了, 我們也吃一鍋羊肉爐補補身體, 這個羊肉爐食材很豐富, 除了帶皮山羊肉外, 還有蛤蜊及一堆火鍋料~
先來說說他們的湯頭, 有藥膳甘甜順口好喝, 而且湯頭裡面充滿著羊肉甜味, 喝完一碗就暖在心頭
他們的帶皮羊肉皮Q肉嫩, 羊肉甜味完全在裡面解放出來, 吃不出任何羊腥味
蔬菜記得要吃完, 吸光了湯汁超甜的~
再加上紅棗枸杞提味羊肉湯風味就佳了, 喝完也不會覺得燥熱!
如果主動問他們會提供腐乳醬, 不過口味上比較偏甜一些, 小米覺得吃原味比較好XD
這個時候當紅炸子雞(鼎味脆皮雞, 半只380元)上桌了, 而且脆皮雞飄香已經撲鼻而來
再加上金黃烤色大家都凍未條了, 叫小米快點拍完照準備開吃!
他們的雞皮炸得非常酥脆, 咬下去也是卡滋卡滋香脆口感, 雞皮也不會油膩, 雞腿肉更是軟嫩有雞肉自然甜味, 這個時候超想來一杯啤酒的! (謎之聲:酒鬼米)
即使是雞胸肉也不會乾柴, 沾一點點雞油吃會更棒唷!
雞肉本身是吃牠的肉鮮味, 所謂的雞有雞味(謎之聲:大家扁小米!). 肉質不會是重口味, 如果重口味朋友建議可以沾一些椒鹽來吃~
起司濃汁老骨頭(80元1支), 聽店員說這是他們的新產品, 光看這個黃金南瓜起司汁就很誘人了~
老骨頭是軟嫩中帶點嚼勁, 豬肉甜味與起司醬汁蠻搭的, 醬汁口味是起司帶著南瓜甜味, 老骨頭去沾來吃風味會更佳 對了, 那個綠花椰菜記得沾起司醬一起吃.
大家來一個老骨頭乾杯吧!
大豆苗(??元), 看似最簡單菜色, 卻是小米好喜歡的一道菜, 大豆苗本身很新鮮有甜味外, 重點是大豆苗被炒得很油香卻不油膩, 即使吃到最後一道菜, 大家還是用迅速速度把它解決了XD
芒果奶酪一碗48元, 奶酪濃郁得來不會甜膩, 加上芒果甜香非常的搭, 飯後來一碗也能解解油膩感
對了, 沒想到服務員是小米的忠實粉絲, 當然要來合照一張的啦
只要來這消費就有飯後水果贈送唷~
後記: 這次來訪讓小米等人吃到精緻的手工菜非常滿足, 很尊重師父堅持以天然手法去處理相關食材, 吃完這一頓大家也心滿意足的回家囉
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店家資訊: 鼎味小館 (下載酷給樂店家有單點95折優惠) 地址:新竹市田美三街24號電話:03-5318810營業時間:11:30 ~ 14:00 17:30 ~ 21:00官方粉絲團:https://www.facebook.com/127965717542626/
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