新竹縣竹北美食-魯道夫複合式主題餐廳-比美牛排口味伊比利豬。厚切咖哩豬排蛋包飯。戰斧豬排2.0。自然豬丁骨豬排(漢堡/德國豬腳/訂位電話地址/營業時間/光明一路/邀約)--踢小米食記
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魯道夫美式主題餐廳從開業至今小米來訪很多次了, 喜歡他們的美國牛排微熟成原肉口味及口感, 完成是吃原味口味美味(當然如果常吃習慣有處理過牛排"超"軟嫩的朋友就另當別論了, 不過建議可以來聞一下肉香就知差別)
不過這次不是來吃牛排, 而是來吃近年來全台有不少餐廳引進的"伊比利豬", 這個號稱有豬肉界勞斯萊斯雖然價格較高, 不過肉味及口感有直逼牛排味道, 如果不說可能有些朋友會以為是在吃牛排呢XD 另外還有戰斧豬排2.0版本及黑咖哩豬排飯表現也不錯, 為不能吃牛肉朋友帶來一些豬肉料理介紹, 就跟著小米一起去看吧, GO!
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魯道夫美式主題餐廳位於新竹縣竹北市一級餐廳戰區-光明一路上, 靠近王品夏慕尼及原燒斜對面, 停車有特約在縣政二路上, 走路過來約10分鐘路程.
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門口有一台偉士牌及可愛的小熊, 喜愛自拍的朋友別忘記這個點了XD
店內裝潢風格走美式鄉村風, 木頭風配上柔和燈光, 在家庭/朋友/約會聚餐聊天還蠻適合, 由於桌子可以隨意併排, 如果提早預約, 店家會提供多人用餐併排區域
今天試吃主要是豬排套餐部份, 他們還有牛排/豬排/G排/漢堡等. 他們主打是冷藏牛排, 據老闆說冷藏牛排保存於0~7度經45天船運到台灣, 所以有微熟成效果(一般熟成是2~3個月). 所以強調肉質會比冷凍牛肉較嫩及稍為有牛肉甜味. 新產品還有伊比利豬及戰斧豬排2.0版, 不能吃牛肉朋友可以參考的菜單
另外只要加90元就有升級套餐(含沙拉。湯品。汽水飲料無限暢飲。甜點), 基本上點一個套餐以小米的經驗是不會吃不飽~
蔬菜沙拉(升級套餐附贈), 由多種蔬菜及蕃茄組成, 配以和風沙拉醬. 在擺盤上也不馬虎~ 蔬菜蠻新鮮, 和風沙拉醬是酸中帶一點點芥末嗆辣, 還蠻醒胃!
汽水是可以請服務生生續杯, 可指定加冰/少冰/去冰及更換其他口味.
主廚濃湯使用高級西餐廳手法, 造出20年前老式美軍濃湯-金必多濃湯(以前沒有環保概念時叫金必多魚翅濃湯)
濃湯喝起來有濃郁而沒有粉味, 配料部份有火腿及海藻條(有仿魚翅效果), 在喝濃湯時有Q彈口感. 這道濃湯CP值一直以來都覺得很不錯
以前就有問過主廚, 據他所說是用牛油將麵粉炒過後, 再與熬過高湯調出黃金比例, 所以說都是自己親手烹調, 不是買外面濃湯塊加熱了事, 真的一點都不馬虎呢.
餐前麵包(軟式法國麵包) + 蘋果醋(這兩樣都是可以無限續點啊) 蘋果醋是較甜蘋果味白醋, 與一般常喝口味差不多~
法國麵包麵皮是起司口味, 屬於較柔軟法式麵包, 有著鹹味起司味的口感還不錯吃, 喜歡酥一點的朋友建議點餐時跟服務生先說一下唷.
好啦....小米真很喜歡麵包來沾濃湯吃
咖哩豬排飯(單點230元), 很大片又厚切黃金豬排非常吸晴, 這一道也是進化版, 很久之前來吃是看到皮肉分離被小米打槍, 不過老闆不認輸終於學到皮不會剥離製作方式
豬排厚切給人有一種滿足感, 豬排是選用香草豬之大里肌部位. 帶一點肥肉里肌肉沒有過多的調味, 是可以吃到豬排本身肉甜, 軟嫩口感配上酥炸的皮很不錯吃~
沾上微辣的咖哩醬風味會更佳, 而且他們的咖哩不是調理包, 可以吃得出來"新鮮"口味咖哩, 微辣程度也是大部份人可以接受程度~ 口味上是有點偏日式, 辣中帶洋蔥及水果甜味. 大人跟小朋友應該都會喜歡
光咖哩配飯就可以吃不少白飯了XD
伊比利梅花豬排10oz 460元, 伊比利豬可是最近蠻夯的食材, 是西班牙進口肉品, 聽說伊比利豬是吃松果長大的, 豐厚的油脂帶有榛果的香氣, 號稱是豬肉界的勞斯萊斯呢
從外表看也好像是一份牛排XD
不需要作任何處理肉質就非常軟嫩, 油脂甘甜也直逼牛排口味, 難怪同桌友人吃起來說覺得有點像在吃牛排XD 喜愛吃油花多一點朋友可以試看看這個~
建議先吃原味加一點海鹽後才去沾醬吃, 醬料小米比較喜歡他們的紅酒醬及梅汁蕃茄醬, 酸酸甜甜口味有解油膩作用.
碳烤丁骨豬排佐梅汁蕃茄(單點330元), 這是後丁骨部位, 骨頭部位不會很大塊而沾掉"肉肉"空間
而且這部位也是可以吃到大里肌及小里肌兩個不同層次口感~
丁骨豬排用的是台灣飼養自然豬, 前面提到這個部位可以吃到大小里肌, 像前面可以吃到帶點肥肉的軟嫩及有豬肉原始甜味口感.
後面是比較少油脂的里肌肉, 口感上也是蠻軟嫩不乾柴, 讓不吃牛的朋友也能享受軟嫩有肉甜的滋味
我們4個人都很期待壓軸戰斧豬排2.0(590元, 需預訂) 呈現在我們眼前是一支超豪邁的里肌肋排, 而且是豬隻第1~第10根最精華的地方~ 為什麼叫2.0? 因為是這支戰斧一年前就有推出了, 最近聽老闆說換不同豬種外, 醃制手法也略有不同, 所以才說2.0版本XD
最厚部位有比50元還大呢XD
這是一定要合照自拍的啦, 剛上桌真的超熱, 小米拿起來自拍也只能撐5秒XD 小白比較聰明用叉子就好
最老饕位置就是最前端接近骨頭部位, 厚切口感軟嫩又有肉甜味! 對了, 粉嫩顏色是正常現象啊XD 另外點餐前會告知先吃肉, 剩下骨頭肉部位再通知店家去處理熟度, 這樣才能吃到最佳的口感
後半段油脂比較少是嫩中帶點嚼勁的口感, 整支大戰斧就是給愛吃肉肉的朋友, 整支吃完會相當滿足
他們紅酒。梅汁蕃茄。鳳梨莎莎。黑胡椒。蘑菇醬等給客人選擇, 小米比較愛紅酒及梅汁蕃茄, 其他的大家可以自己試看看找出喜歡搭配. 如果多人同行就一人點一種來比評看看啦.
鳳梨莎莎是新口味醬料, 是比較清爽口味, 不過小米覺得偏甜一些不是很愛~
最後套餐甜點有奶酪及冰淇淋2選1, 小米一直都很喜歡他們自己做的奶酪, 半甜加牛奶自然奶香甜而不膩
冰淇淋口味還可以~
最後還是要滿足一下愛吃牛排的朋友, 以下是以前食記拍的照片及享用心得, 給大家參考一下囉.
12oz 美國頂級沙朗牛排 NT$390, 配菜與牛小排一樣, 另外附的調味是蘑菇醬/黑胡椒醬/玫瑰鹽等.
來比一下, 比小米大手還要大上1/3, 以390元價格真的很平價, 但好不好吃, 等小米試過才知
七分熟沙朗熟度剛剛好, 冷藏牛排吃起口感真的比較軟嫩且帶點牛肉甜味, 而且肉汁也有鎖在肉中, 不會因冷凍牛排在解凍時隨血水流走, 所以也看不到乾柴肉質
小米推薦大家加玫瑰鹽就可以了, 不用太多調味料~
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店家資訊:魯道夫美式主題餐廳 (下載酷給樂店家有9折優惠) 地址:新竹縣竹北市光明一路119號電話:(03)5589833營業時間: 週一~週五 11:30~14:30、17:30~22:00週六~週日 11:00~22:00(有1成服務費,特約停車場)
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