[新北市]食養山房-山中養生美食的天堂--踢小米食記

食養山房久仰他位於深山中食養文化的大名,不過一直沒有機會去嘗試, 剛好這天澳門的BRA姐來到台灣又強烈反應想要去一探究竟, 當然馬上行動打電話預約一下囉, 沒想到平常需要兩禮拜前預約的店家, 我卻幸運的當天就有訂到了, 真的給盡澳門朋友的面子啦XD 於是大家就浩浩蕩蕩的往汐止去了~ 提醒各位朋友, 食養山房真的很深山, 汐萬路從一段的平路開到三段時已經是很山裡面了, 手機(中華電信)也不會有訊號而且要注意到在某路邊有條小路就要下去(店員會在路口招手, 天黑時不好注意), 像我就開過頭......

好不容易停好車了, 進入門口時有很雅致的迎賓桌, 另走進去後都是古式古香裝設, 走廊昏暗的燈光配著燭光, 營造了寧靜安祥的環境, 再次提醒大家, 店家有說訂晚餐的朋友都會提早4,5點到達, 在白天時先拍建築物的外觀及美麗的花園, 可惜來之前沒準備好功課, 所以天黑手機也拍不出來, 錯失很多美景

他們用餐方式是以無菜單套餐提供, 葷食NT$1100(另加一成服務費) or 素食 NT$1000(另加一成服務費) , 而他們真的很重視養生, 在不同餐點過後都會配不同的飲料或茶或湯來搭配.讓食家們不會一面倒在灌食物進肚子, 會適當的時機串場讓大家的胃休息一下~ 第一道是鳳梨芭樂百香果汁再配一點果醋. 甜酸甜酸的讓人先醒一醒味覺~

再來是很養生的小菜, 山泉手工豆腐, 豆腐上面是杏仁片及醃漬蕃茄. 也撒了一點點鹽巴在上面, 店員建議先吃完豆腐(比較清淡口感), 再喝玉米漿, 因為玉米漿很濃很香, 由淺入深.

木耳鮭魚親子卷, 有黑木耳, 茄子, 由豆皮包成鮭魚卷上加入鮭魚卵. 最特別的地方是下面舖的是一層干貝蒸蛋, 又香又滑~

超豪華的海鮮生魚片盤, 有海膽配上新鮮腐皮卷, 九孔鮑魚, 魚刺身卷, 墨魚卷. 再配上鮮甜的紅蘿蔔及花椰菜等等, 讓人食指大動啊!!!

吃了幾道菜後, 店家準備了特色飲料讓大家先促進消化:p 黑棗醋, 內容物有黑醋配桂圓及棗泥. 清香又開胃啊~

休息一下繼續吃囉培根牡蠣卷, 搭配的烏魚子麻薯, 底下還有南瓜. 又是一道賣相食相俱佳的作品, 麻薯表片是烤成金黃酥脆, 而熱熱的溫度讓烏魚子的香味噴出. 美妙的搭配啊! 而培根包著的大牡蠣可說是海陸雙併雙重享受~~~

蔬菜湯,上面有灑上烏魚子粉. 蔬菜呢? 全部都燉成泥了~~ 剛好可以解掉麻薯及培根的油膩, 店家真的想到很周到, 給一個

大干貝飯團, 上面是栗子醬, 飯裡面包了一顆大干貝, 再配杏鮑菇及高麗菜. 也是一道很用心的菜式~

這道是重頭戲, 百菇香雞湯, 上桌時店員會加入乾燥的蓮花在雞湯上, 熱湯的氣會呈現蓮花重開的效果, 讓人驚嘆不已! 另外雞湯也是燉得很夠火候, 與所有的菇類香氣融合, 非常好喝的湯, 連我澳門朋友平常只喝一碗湯的, 她今天也要來個三大碗呢! 我自己也喝了四碗了吧.

飯後甜點: 薏仁芋泥, 一開始還以為又是麻薯, 原來是芋頭加綠豆打成的芋泥, 圍著芋泥的是桂圓黑糖漿兩著搭配起來甜而不膩, 而芋泥的口感很綿密. 讚啦!

飯後水果, 簡簡單單, 養生就好

後記:整頓美食饗宴足足吃了快3個小時, 跟異國私廚吃的時間有得拚了XD 讓人的感覺是優閒地享受廚師們的各種養生菜餚, 符合店家"食養"食得養生的精神. 在台北NT$1100的價格能吃到這麼精緻的美食其實不算太貴.有吃到他們的價值了. 而今天最大的遺憾還是先前說的沒有早點來, 沒能拍到山中山房的美景. 期待下次再來時一定會事先準備好器才來拍個夠本的!

店家資訊:食養山房地址:台北縣汐止市汐萬路三段350巷7號電話:02-2646-2266營業時間:12:00~15:00, 18:00~21:00週二至週日（逢周一公休）

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文章來源：跟著踢小米