【桃園中壢】田季發爺燒肉(中壢直營店)-倒掛魚烤好神奇--踢小米食記

今天小米幸運的拿到愛評卷來體驗田季發爺燒肉(中壢直營店), 此店位於中壢市中美路二段靠近中豐路, 附近有路邊停車或對面的私人停車場(計次100元). 停車還蠻方便, 小米建議停計次的, 吃完還可以走路去SOGO百貨公司逛街消耗一下熱量再回家呢

店內走日式的木頭風裝潢, 整體燈光是柔和黃色, 每桌有自己的獨立照明, 可以清楚看到食物的燒烤過程, 也有自己的私人空間, 另外中壢直營店為了提昇服務水準, 有每月最佳服務員選舉, 由吃過的客人來投票, 增加員工良性的競爭

今天體驗的用餐時間訂在禮拜六的下午2:30, 小米是提早10分鐘到場, 這時還需要上一桌的客人離開整理, 原來中午時段也是排滿了. 人氣很高呢, 而且這時段有播放一些很HOT 流行音樂, 整個就是很HIGH的烤肉氣氛

今天體驗的是NT$439(加一成服務費), 他們還可以付差額到NT$539吃較高價的肉品, 小米看了一下439的菜單有蠻多不錯的食材, 加上體驗基本價位是大眾常點的易於比較. 所以就不加價吃. 完整的菜單有放在文末給大家參考囉.

今天小米很特別吃的全部交給店員推薦, 吃了一些平常不會吃或不敢吃的食材, 有了與以前吃燒肉不同的體驗

希望今天能完整的介紹給各位朋友啦~

飲料都是自助暢飲, 有汽水/茶類/果汁/冰沙/咖啡等, 基本盤該有的都有了~

炭爐使用的是燒到通紅的木炭, 不會在燒肉過程中還會有小黑炭粒子飄呀飄

最近他們新推出八大調味粉讓客人依喜好作為調味, 不過...

這麼多種怎麼用呀?

不用擔心, 上方的抽氣設備有各種調味的說明, 客人可以看完再來烤, 如果還有不懂的地方, 他們是有提供"真人"教學或代烤服務.

吃燒肉當然就是要點牛肉的啦, 就先上原味牛五花/無骨牛小排/嫩切牛瘦肉給小米潄潄口吧

店員強調燒烤前可以多利用他們的日式柴魚醬油來調味, 此醬油是薄鹽口味, 帶有柴魚的甜味. 所以不會過鹹

前面有提到現場店員會隨時協助燒烤或教學, 今天除了這位帥哥店員很熱心外, 小米來的時間是非繁忙時段, 所以幾乎都是全程教學陪烤的啦. 而且在邊烤邊聊的過程中, 中壢直營店感覺較強調的是服務態度, 店員常和客人打成一片, 常常都有客人回頭找特定店員來服務呢. 還有他們有學長弟傳統, 學長都會教學弟一些獨門花式燒烤來擄獲客人的心 . 就請各位看官耐心的往下去看囉

炭爐的燒烤就是這麼爽, 烤肉香味不斷冒出, 田季發爺的抽煙能力也不錯, 吃完後其實沒有什麼烤肉味XD

牛五花的肉質很嫩, 加了柴魚醬油燒烤後帶點甜味的肉香很開胃呢, 小米是一口一塊就嗑下去了啦

無骨牛小排的牛味十足也是小米推薦的. 嫩切牛肉是沒有油脂較有咬勁, 不過小米還是喜歡油脂肥滋滋的啦, 雖較油膩但就是忍不住這種油花入口即化的口感嘛

(左)香滷肥腸/椒鹽大腸(右) , 看起來是椒鹽的大腸會較入味, 燒烤時可以跟店家再要一個網子, 將大腸夾起來就可以一起翻面. 受熱程度就可以一致囉. 烤的時候可以加蒜香粉調味, 想鹹一點就加火山鹽:p

大腸吃起來不會難咬, 滷的還算嫩. 調味後的口感不錯吃呢. 至於滷跟椒鹽兩種口味說實在小米分不太出來啦XDDDD

照燒牛肉飯, 這個是小米必推的. 日本米飯配上洋蔥/海帶/泡茶. 鮮紅的牛五花肉泡在照燒醬盆中.

照燒牛肉盆放在炭爐上燒烤, 待煮滾後可以請店員協助倒入飯中.

大家看, 這碗充滿牛肉肉汁淋在飯上就完成肉汁滿滋滋的丼飯了

店員還提供一個秘訣, 就是再加入他們柴魚醬油在飯粒上, 風味會更佳.

小米會極推這個的原因是飯粒吸了肉汁/照燒/柴魚醬油後, 肉汁甜味香濃呀, 再配泡菜或牛肉吃都非常下飯. 對喜歡吃燒肉會吃很多飯的朋友來說應該可以吃過兩碗以上都沒問題XDDD

熱那亞青醬花枝/劈腿雞翅, 花枝片沾了青醬再燒烤, 這時店員也試範了如何用夾子來切花, 讓花枝捲起來~~~ 花枝還蠻新鮮的, 口感也夠彈牙. 可以點來試吃看看. 至於雞翅如何劈腿請看下一個VCR

就是這樣劈XD 常烤肉的朋友都會知道雞翅烤起來有點難度, 常常表皮烤焦了裡面還是生的就不願意點這個. 但大家知道烤雞翅是有多香嫩好吃的嗎? 就連唐伯虎都會唱"燒雞翼我鍾意食(喜歡吃)"~~~~

客人可以請店員處理, 他們會先烤至表皮金黃後再將雞翅從中間剪開"拉筋"劈腿就可以充份的將肉烤熟. 烤雞翅的好吃在於雞皮夠多烤起來很香, 肉質部分是比雞腿更嫩呢.

肉吃的差不多了, 接下來開始吃店員推薦的海鮮類, 這種順序吃法也不錯, 重口味及輕口味的分開吃不要混在一起, 這樣才吃到食材的原味呢.

他們烤海鮮的調味三寶就是椒鹽粉/柴魚醬油/檸檬水, 可以跟他們拿檸檬水瓶噴在海鮮上, 除了可以提升鮮味也可以去掉魚腥味. 今天熱心的店員教學時還會用夾子剥蝦殼, 手法很純熟呢, 應該常常代客服務吧

烤秋刀魚, 說真的小米上次吃不知是什麼時候了. 因為很怕它的腥味及骨頭都不敢吃, 今天是衝著店員的信心推介而嚐試

秋刀魚的皮油脂很夠, 才去皮完就發爐了! 店員利害之處是可以去整根魚骨去掉, 烤的過程中使用三寶來調味. 這時小米已經聞到烤魚香呢~
小米勇敢的吃下一口後情不自禁的說了一聲"好吃" 魚肉一點都沒有腥味, 經過醬油及檸檬的調味, 魚肉很鮮甜又有炭烤香

加拿大柳葉魚, 他們的花式燒烤竟然是"倒掛魚烤"

看那個魚汁在紅通通的爐火上冒泡泡了, 真的超誘人~

烤完後還是完整金黃色的魚皮, 超吸晴的!

以同樣的手法處理也是一點腥味都沒有, 而且柳葉魚的蛋蛋很多, 可以整支吃下去不用吐骨而且很香口. 這個也是極推的啦~

海鮮吃完後就試吃一些台灣道地小吃--炭烤蔥抓餅皮, 烤完後可依個人喜好夾入內餡.

小米愛吃泡菜, 他們的泡菜是偏韓式的, 酸辣的口感還不錯, 跟蔥抓餅蠻搭的.

百頁豆腐, 用鹹味奶油塗表面, 烤到澎澎的時候從側邊切開加入柴魚醬. 鹹甜的口感是還OK.

烤杏鮑菇, 也是使用了萬能的柴魚醬來燒烤, 香氣十足. 不過小米還是海鮮肉食主義者的啦XDDD

甜點四連發, 日式一番年糕/墨西哥烤餅皮/地瓜麻糬/冰心地瓜, 其實這時小米已經吃很飽, 但聽到甜點後戰鬥力又回昇一些些了

這些甜點都是店員服務的, 年糕烤完後捲花生粉, 甜味的QQ口感還不錯吃. 地瓜麻糬是外皮烤完後有點脆脆的, 裡面是地瓜麻糬. 這個口味跟其他的甜點比就有點普普囉. 冰心地瓜是可以現吃的, 裡面是冰冰的, 地瓜很鬆軟及甜蜜蜜, 還不錯吃呢.

最後魔鬼甜點來了

使用墨西哥餅皮酥烤, 先塗奶油調味, 再灑白砂糖烤到表皮呈金黃焦糖色, 之後再依客人口味抹上冰淇淋.

爆醬的墨西哥冰淇淋捲皮完成囉, 脆脆的焦糖餅皮與裡面心太軟的冰淇淋搭配起來有兩種口感的享受呢, 是甜食主義者必點的啦.

後記:這次田季發爺中壢直營店的愛評網體驗讓小米吃到不少的驚艷. 說實在田季發爺的肉質跟同價位的其他品牌差不多, 但中壢直營店注重的服務及用心的代烤可以讓客人覺得東西變得更好吃. 今天這頓吃起來很愉快, 希望他們保持下去及其他分店也要有這種服務精神就更好了! 最後謝謝愛評網的試吃體驗囉~ 還有還有文末的熱心帥哥店員, 祝你大學畢業後開好吃的店請我去吃喔~

店家資訊:田季發爺燒肉(桃園中壢店直營店)地址:桃園縣中壢市中美路二段136、138號電話:03-4225066營業時間:週一至週日，12:00~凌晨02:00(收客至01:00)價位:439+1成服務費或 539 +1成服務費
田季發爺官網:http://hito-bbq.stonebbqtw.com/
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文章來源：跟著踢小米