[食記] 清淡不油膩的台南保安路阿村第二代牛肉湯

短短的保安路居然有這麼多好店，
雖然早就有心理準備，但仍然驚訝了一下，
除了豬心冬粉、虱目魚羹及蝦仁肉圓等美食外，
牛肉湯當然也是榜上有名的。

「阿村牛肉湯」
看起來很不顯眼的店面，
加上看起來沒什麼顧客，
讓我不禁懷疑它真的是美食嗎？
後來回台北後我才知道是來的時間不對，
我來的時間是晚上，而台南人是把牛肉湯當早餐吃。

營業時間還真是早，
從早上4點到中午12點及傍晚6點到凌晨12點，
不過這種沒標價錢的，我通常都會先抖一下，
因為印象中沒標價的應該都不會太便宜。

白飯就放在門口旁的電鍋裡，
不過這可不是自行取用的，
所以請不要自己動手喔！

牛肉湯上桌了，
旁邊還放了一碟放滿薑絲的沾醬，
與海安路六千牛肉湯相比完全不同的湯色，
越來越對這碗湯的魅力感到疑惑，
真的有這麼好吃嗎？

夾起一片肉入口，
口感鮮嫩不在話下，
而湯頭喝起來也很鮮甜，
原來是使用大骨熬湯，難怪看起來這麼渾濁，
雖然店家有提供豆瓣醬可供使用，
但什麼都不沾的原味才是我的最愛。

店名阿村第二代牛肉湯
地址台南市中西區保安路41號
電話 06-2293908
時間 04:00~12:00 18:00~24:00
公休每週一晚上及每週二上午
消費 2011/12

文章來源：三小a