【台北士林區】♤鳥哲燒物專門店♤有質感的日式串燒店．居酒屋．本土土雞『桂丁雞』料

【台北士林區】♤鳥哲燒物專門店♤有質感的日式串燒店．居酒屋．本土土雞『桂丁雞』料理專門．雞胸肉一夜干．近芝山捷運站

今天要介紹給大家的這間串燒店真的厲害的不得了
小菲放在口袋名單裡超久~一直想找時間去吃~
這次終於有機會來嘗鮮啦!!
♤鳥哲燒物專門店♤其實是位於仁愛路的知名串燒店-手串本舖開的二店
他們家最特別的就是有全台唯一的雞胸肉一夜干~
除了單點的串燒之外也有提供無菜單料理~真的是相當精緻的日式串燒店呢!






     
此為餐廳邀約文．內容真實分享
♤鳥哲燒物專門店♤位於捷運芝山站附近~1號出口和2號出口的中間
出站之後步行過來大約5分鐘左右~
低調有質感的店門口讓人有置身於日本巷弄街道的錯覺




和一般串燒店不同~♤鳥哲燒物專門店♤走的是比較高檔路線的『料理亭』


店內空間不大~所以客滿時其實還蠻熱鬧的~
咱家阿球在旁邊鬼叫也沒人發現!哈哈XDD


大部分的客人都會直接被安排在板前的座位區
和日本料理店一樣~
這裡也將未處理過的串燒及食材等全放在板前櫥窗裡展示


很新鮮的作法也相當吸睛


整個晚上這位師父烤串燒的手完全沒停下來過~
生意真是好得不得了!


不得不說這冰箱就好像大型展示酒櫃一般~
裡面的各式日本酒及清酒擺放的方式相當有質感且高雅


酒櫃上方是老闆的老婆獲得日本酒學講師的認証照~
可見他們對於店內所提供的日本酒要求肯定非常高


座位底下備有置物籃~牆上也準備了衣架可以掛衣服
許多小細節都做得相當周到


在用餐之前師傅會先送上熱毛巾~雖然只是多一道手續~
但這樣的服務就是讓人備受尊榮


板前座位區都會有個像是日式料理放置握壽司一般的小檯子~


烤好的串燒就會這樣一串串的放在上面~
和一般的日式串燒店真的很不一樣哩!


看完環境介紹接著來看一下Menu~
正反面方別是中文和日文兩種版本
價位以高檔串燒店來說還算中等~




前菜-南蠻醋漬、筊白筍小黃瓜玉子燒
日本家庭料理常見的南蠻醋漬採用的是軟嫩的雞腿肉~
一旁的筊白筍和小黃瓜都只稍微烤過吃的到蔬菜本身的甜味
可以沾底下的味增沾醬一起入口更凸顯其美味
玉子燒表現也很不賴~滑嫩可口充滿蛋香


可樂NT80 可爾必思沙瓦NT140
不得不說♤鳥哲♤就連餐具的選取都相當有質感~
超喜歡這上面刻有店名LOGO的杯子~握在手中很有份量哩!


豆腐沙拉
自家研磨豆腐搭配爽口新鮮的生菜、小番茄再淋上和風醬


綿密如冰淇淋般口感的豆腐真的好好吃喔!


洋風生里肌 NT180
♤鳥哲燒物專門店♤店內所使用的雞肉皆為可生食等級的台灣純土雞-桂丁雞
所以來到這裡可千萬別錯過這獨一無二的雞肉刺身
師父說可以搭配一旁的洋蔥一起品嘗~
稍微用鹽漬過的生里肌吃起來無腥味且相當軟嫩~
口感很別緻~不過生雞肉應該不是人人都能接受~大家可以斟酌著點囉XD



山葵里肌肉NT80
將里肌肉烤至七分熟~上方再放上山葵做為點綴
這道之前小菲在手串本舖就有吃過~當時就對這半生熟的口感相當驚豔~


吃起來非常軟嫩~並沒有像是在吃生食的感覺~
(跟上一道生里肌比起來啦XD)
小菲還蠻愛的!!不過若是不敢吃這麼生的話可以請師傅再回烤一下囉!


蔥段雞腿肉NT80
這串可豐富了~除了雞腿肉之外還有雞胸肉、三星蔥以及糯米椒


雞肉的部分調味都不會太重~搭配三星蔥的多汁甜美或是糯米椒的些微嗆辣都很好吃


雞頸肉NT110
大家都知道雞頸肉是最嫩的部位~因為要去骨頭加上串肉非常的"搞剛"
所以很多串燒店都不會推出這道料理~
一口咬下真的是爽度破表!!再來個十串我都吃得下啊


炙燒雞翅膀NT85
師父說這雞翅膀是他們家的招牌~雞皮烤到稍微焦香~肉質則是軟嫩多汁
果然是好吃到眼淚都要掉下來
(最近美食的俘虜看太多了這位媽媽XD)


因為經過特殊處理~不用齜牙裂嘴的啃XD
只要輕輕一咬就可以骨肉分離~好吃到無敵~小菲推薦必點啊!


小手羽NT110
師傅在上菜時機哩瓜啦講了一大串介紹~但小菲忙著顧阿球沒仔細聽
只聽到關鍵字"膠原蛋白很多~所以適合醬烤"
媽媽我聽到立刻二話不說開吃~~XDDD
原來這個小手羽就是雞翅最末段尖三角的那一小段~每隻雞翅都只有一塊
所以一樣也是非常搞剛的串燒料理無誤!!
吃起來真的又Q又嫩~~感覺無數的膠原蛋白在口中散開又帶點油香
也是必點!必點阿!!!
  


蘑菇
看到這跟小碟子幾乎一樣大的烤蘑菇小菲真的有給它驚嚇到!!!
第一次看到這麼巨無霸的蘑菇耶~XDDD


師父說這道烤蘑菇有先煎過之後在放上烤爐稍微烤過
蘑菇本身的水份全都鎖在裡頭~


豐厚多汁的蘑菇吃起來相當飽嘴又鮮甜~阿球也愛得不得了呢!


大根煮
用柴魚高湯燉煮置入味的大根上方是辣味增醬
非常日式的一道小品~好吃的不得了~咱家阿球也吃了一半去!哈哈


話說還好今天有好姊妹跟著我們一起來用餐順便當臨時保姆~
不然阿球在這種高級餐廳爆走起來媽媽很怕會被趕出去XDDD


雞胸一夜干NT280
再來這雞胸一夜干也是只有在♤鳥哲燒物專門店♤才吃的到的特殊料理!
將雞胸肉加入酒和鹽醃漬熟成四天之後做成一夜干~


半生熟的口感其實比想像中的美味~保留了雞肉本身的油脂和嫩度
是非常好的下酒菜無誤(但媽媽不能喝酒XD)


野菜組合蒸物
將新鮮的蔬菜僅用蒸烤箱處理~
蘆筍、南瓜、甜椒以及筊白筍都相當的清甜美味
也可搭配一旁鹹香濃郁的鯷魚醬一起享用增添口感


話說阿球出生到現在還是第一次自己拿著這麼大隻的蘆筍啃


很好奇的先看了一下


舔了一口.......
然後就還給媽媽了!!XDDDD
臭小子你真是不識貨阿~哈哈哈


炸鎖骨NT130
這道難得的炸物讓小菲和關關都還蠻驚喜的
原本以為串燒是這裡的強項~沒想到炸物也挺好吃的呢!


啃起來相當涮嘴~讓人吮指回味


雞湯
喝下濃郁清澈的雞湯感覺胃都暖了起來~
深深覺得能在♤鳥哲燒物專門店♤享用到如此美味的餐點真是太幸福啦!


雞肉釜飯
原本以為吃完前面那些串燒應該就差不多了~~
結果服務生忽然就端上這一大鍋說這是今天的主食上桌!!(已傻眼XDD)


香噴噴的釜飯上方是軟嫩的雞腿肉還有豌豆丁


一旁還有海苔絲和紫蘇葉可拌入飯中~
帶有雞油香氣的釜飯粒粒分明~吃起來相當可口
雖然關關覺得稍稍油了些~但小菲還蠻喜歡的~就連阿球也吃了一小碗呢!!


起司蛋糕
吃完釜飯之後真的是飽到外太空去啦~~
看到甜點上桌忽然有種如釋重負的感覺~哈哈
小巧可愛的起司蛋糕吃起來濃郁綿密~搭配自製的鳳梨果醬也很對味呢!


整體而言♤鳥哲燒物專門店♤真的是頗具質感的一間日式串燒店
價位中等之外餐點也有一定的品質與水準~
完全是上班族下班之後聚會的好去處無誤!!
推薦給大家囉:D


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【鳥哲燒物專門店】
地址：台北市士林區福華路128巷12號
捷運芝山站1號出口步行約3分鐘
電話：02-2831-0166
營業時間:18:00~0:00
粉絲團：https://goo.gl/aHgBda
官網：http://1094hot.com/
提供WIFI．需加收一成服務費
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文章來源：加小菲愛碎碎念