【宜蘭礁溪鄉】令人驚喜又滿意的大份量無菜單創意精緻料理-☀碗公餐廳☀

【宜蘭礁溪鄉】令人驚喜又滿意的大份量無菜單創意精緻料理-☀碗公餐廳☀

近幾年宜蘭真是掀起一陣無菜單料理的旋風~~許多餐廳爭先恐後?XD的推出無菜單料理 最知名的大概就是玻璃屋了吧!!雖然小菲還沒吃過~ 但是有聽說最近他們家的風評有稍微下降一些!也許之後等名氣沒那麼大的時候再來造訪囉XD 這次來到宜蘭礁溪~~~經過在地人葉訪的推薦~我們來到了這間才新開沒多久的☀碗公餐廳☀葉訪說這間☀碗公餐廳☀的主廚可是大有來頭~~是宜蘭知名快炒店『馬西的店』老闆之一(對不起我不是在地宜蘭人我真的不知道這間XDD)雖然小菲一開始不知道馬西大廚的厲害之處~但當這一大盤端出來之後我就知道這真的是超犯規的厲害阿!!

隨著車子開進鄉間小路~~我們一度懷疑這裡真的會有餐廳嗎!! 小菲沒拍到正面~~其實遠遠過來就可以看到建築物的正面上方有著大大的"碗公"兩個字(俗擱有力阿XDDD)






餐廳前方還有個不小的庭園~規劃的還挺漂亮的呢!!
餐廳本體建築物很特別的設計成圓弧狀~~米色搭配灰色的洗石子看起來實在不太像餐廳!XDD
四周也沒有什麼建築物遮蔽住景觀~ 一片綠意盎然配上小橋流水(哪來的橋XD)~這美景看了真是讓人心曠神怡

但我們在雪隧塞超久~來到餐廳都快一點了~哪有閒情逸致欣賞美景~還是快點上菜填飽肚子先阿XD
餐廳的環境沒有很特別~所以小菲也沒拍到什麼~來拍個祝賀新詩就好

接著馬上來看菜單!!!!(阿不是說無菜單料理(╯‵□′)╯︵ ┴─┴) 其實我們在訂桌的時候並沒有特別說明~~所以來到現場老闆娘就給了這熱炒的單子 我們只好拜託老闆娘能否幫我們準備七人份的無菜單料理~ 很幸運的是因為中午沒滿桌~剛好有多出的食材~~所以老闆和老闆娘就佛心來著幫我們出菜啦!!

先來吃點小菜止餓~他們家的醃漬小品都是自己做的喔

吃沒兩口忽然看到老闆娘推著一台推車要送車去我們隔壁桌~ 馬上站起來拍照先~~~不得不說這也太有份量了吧!!
這這這真的是嚇壞我了~~~感覺好像在哪個美食比賽現場這樣 裝著魚先生的那個容器到底是哪找來的啊

回到現實繼續吃我們這桌的蘿蔔乾~XD 這盤蘿蔔乾完全是小菲的菜~~~帶點甜味既脆口又好吃!!! 吃到後來小菲忍不住想問老闆娘有沒有賣~我好想買一罐~~ 可惜老闆娘說沒有在賣~還笑說我是老人嗎!這麼愛吃蘿蔔乾!!(慘!被發現了XDD)
這蜆仔也醃的很入味~
等沒多久~我們這桌的第一道菜－香噴噴的海鮮蚵仔鮑魚粥上桌啦!!!!



餐廳名字叫做『碗公』絕不是浪得虛名～這裡的碗真的都是在比大的

不僅碗大~而且都很精緻耶~~不僅有美麗的圖案~人家可是有腳的喔XDDDD
回到重點~~這碗海鮮蚵仔鮑魚粥還真是好吃的不得了~~ 隨便一撈都是鮮美肥嫩的大蚵仔還有鮑魚片~~~這兩個最重要的主角讓這碗粥的湯頭是鮮美濃郁到不行
配料的部分還有香菇、筍絲、紅蘿蔔絲、提味的芹菜末~ 伴隨著吸飽湯汁的Q彈米飯一起入口~那豐富的口感真是太銷魂啦! 小菲一個不小心就吃了三碗粥(果然是飯桶來著XD)
接著上桌的是清蒸蝦、涼拌荷包蛋以及糖醋鮮魚
我覺得基本上他們家的桌子真的有點太小了~~放兩道菜就滿了耶!

清蒸蝦顏色漂亮體型飽滿~肉質鮮甜又紮實!一個讚!

不知道這是什麼魚~但是還真是好吃~~ 酥炸過的魚肉加入了鳳梨拌炒上發還撒上了白芝麻~既香甜又鮮美!!!
聽葉訪說這涼拌荷包蛋是招牌菜來著~~ 仔細一看荷包蛋似乎是有先炸過再切成小塊~所以吃起來表面有比較酥
下方的生菜部分有洋蔥絲、小黃瓜絲和番茄~~最上方還有小菲超愛的香菜 和酸甜開胃的和風醬汁拌過之後一起入口~這口感還真是難以形容的美味~~ 荷包蛋的蛋香和蔬菜的清爽口感合而為一~~~ 夏天吃這道也太適合~~沒想到蛋料理也有這種作法耶~~好特別喔!!

嘴裡還在回味著涼拌荷包蛋的美味同時~~眼睛飄到老闆娘又推出兩個超大碗公
立刻衝過來拍照先XD 這是隔壁桌的螃蟹鮑魚麵~~~但很妙的部分是這裡用的麵是科學麵喔~吼!!好想吃看看阿!!

回到我們這桌~發現桌上多了盤炸芋頭酥~~很妙的是上面還有杏仁和蝦味先耶!!
削到非常薄的芋頭炸的香酥脆口~而且一點都不油膩~加入了一點大蒜下去爆香所以吃起來還帶點蒜香 小朋友們都愛死這道了~~然後小菲吃了好幾根蝦味先

再來這道螃蟹粄條也是好吃的不得了~ 螃蟹都已經事先處理好~輕輕鬆鬆就可以將殼剝掉葉訪說所有的海鮮都是馬西大廚一早去魚市場挑選回來的~難怪品質都這麼優阿!
然後底下的Q彈板條也很正點~~拌上新鮮的蔥絲和螃蟹的鮮美湯汁~一級棒啦!



重頭戲上桌啦!!!!看到這一盤大家都忍不住歡呼了~~~~真的太膨湃啦!!!
右下角還有兩朵新鮮蘭花是哪招XDDD
先來看這個精緻到讓人傻眼的鳥巢?沙拉~~~
看到上方的糖絲小菲超開心的~~~等大家拍完照立刻就拔來配著沙拉一起吃~~很讚耶! 不過要趁新鮮吃喔~~到後來濕潤度增加之後就會全部結成一球了!

沙拉後方的南瓜(這是真的沒錯XD)刻花刻的也太細緻美麗~~~ 忍不住想說老闆你哪來這麼多時間~手藝也太好了吧

再來是好好吃的黑豆和後方那不知道是什麼做成的偽壽司
新鮮到爆炸的生魚片~~肉質非常的有彈性又甘甜~吼!超幸福的啦!!

不過分量多到有點驚人~~我們七個大人狂吃還是吃不完~最後全拿去煮湯

涼拌九孔也很讚~這盤基本上沒有我不愛的耶!!!大拇哥XD
邊吃邊看著老闆精緻又細膩的擺盤藝術~忍不住嘖嘖稱奇~台灣果然是美食天堂無誤(這什麼結論XD)
炸春捲拚橙汁排骨因為小菲沒有很愛吃春捲~所以有點忘記滋味了XD
但這橙汁排骨我要給他一百分!!!!吃到這邊很多人都吃不太下了~ 小菲硬是吃了六七塊~~因為這排骨真的太軟嫩又多汁了~~ 不管是那種排骨料理小菲其實都沒有很愛~因為覺得吃起來都很乾柴~有骨頭也不好啃 但這道完全不會耶~~而且酸甜的橙汁更是提升其美味的程度~簡直好吃到爆炸阿!!



吃了大魚大肉總是要有青菜平衡一下XD
拿出奔郎充滿指紋的哀鳳四來比較一下這個巨無霸碗揪竟有多大!真的很誇張耶

地瓜葉表現也很不賴~都還蠻嫩的
鮮魚湯 剛剛的魚先生就在裏頭了~果然新鮮就是好吃~湯頭非常的鮮美爽口~好好喝!
此時看到別桌的甜點上桌趕快來偷拍一下~夏天吃冰最過癮啦!
原本以為我們的菜應該沒了~~結果魚先生的下半段又以清蒸加油淋的料理方式送上桌了吃到這邊就連黑熊也在喊吃不下了

不過愛吃魚的小菲和喵娘還是秉持著食物不要浪費的信念默默的把這Q彈有嚼勁的魚肉給喀光了 這一魚三吃還真是每道都很讓人滿意~~XD
當老闆娘終於送上水果的時候我們總算送了一口氣~~因為實在是吃得太撐太滿足啦!!! 話說這也是奔郎第一次看到叉子可以做成摩天輪耶~~ 馬西大廚我懷疑您根本也會跳火圈之類的才藝吧

這一餐吃下來大家真的是超級滿足~~無論是食材的精緻度或是擺盤的華麗度~餐具的氣勢度~~~在在都讓人印象深刻雖然小菲一直覺得吃無菜單料理真的是一場賭注(萬一上了不想吃的菜真的會很囧)但下次要我再來碗公賭一把我也心甘情願啦~~ㄟ~怎麼覺得這句話聽起來好像是要來玩十八啦XDDD


☀碗公餐廳☀ 地址：宜蘭縣礁溪鄉開蘭路193號
電話：03-928-1707 0915-219-531 0933-243-062  想吃無菜單料理記得提前預約~一桌十人份是NT5000就可以吃到很澎湃 食材的部分馬西大廚都會事先準備 所以如果沒有預約的話到現場就只能碰碰運氣或叫菜單上的熱炒類囉


宜蘭兩天一夜輕旅行
Day1:碗公餐廳(無菜單料理)=>合盛太平老屋咖啡=>喜拉朵民宿=>壯圍穀倉(晚餐) Day2:蘇澳冷泉看黃色小鴨

文章來源：加小菲愛碎碎念