【南投信義鄉】『晨軒梅莊』品嘗道地梅子風味餐☆梅中極品-晨軒梅☆

【南投信義鄉】『晨軒梅莊』品嘗道地梅子風味餐☆梅中極品-晨軒梅☆

梅為我國原產之果樹，梅花為我們的國花
梅子含有豐富的蛋白質、鉀、鎂、磷、鐵等鹼性礦物質。梅中的檸檬酸、枸櫞酸等有機酸能幫助新陳代謝改善體質。
隨著國民生活品質提高，飲食營養過剩且不均，大量的肉類、魚類飲食容易造成體質變酸
鹼性的梅子製品就是大自然賜予我們最佳保健食品。
這次參加了希望廣場的中部參訪之旅~~~小菲對於梅子的認識又更豐富了許多!!
也幸運的品嘗到『晨軒梅莊』餐廳老闆娘的好手藝~~~我只能說梅子入菜真的好好吃喔!!!
難怪這間『晨軒梅莊』每到假日總是遊客眾多阿!!!


『晨軒梅莊』位於信義鄉新中橫公路旁，居通往東埔溫泉、塔塔加、玉山國家公園的必經之地


餐廳由主人楊慶安、王貴香夫婦所經營~而這裡所提供的梅餐饗宴，都是由女主人親手調理的喔!


餐廳前的景觀水池裡養著許多錦鯉~~餐廳沒有奢華的外觀~卻有著讓人回味無窮的隱藏版美味



餐廳旁的梅樹~上面有著可愛的小青梅~
青梅本身不能生吃~~但經過加工之後製成的種種產品都是對於人體健康非常好的食品


餐廳內部還不小~~~大約可以容納二十來桌~~還蠻適合團體客人前來用餐~這裡也有包辦喜宴!!!
就連食尚玩家都有來報導過呢!!



他們家的合菜份量大約都是8~10人份~價格在NT3000~3500不等~實在是揪甘心的價錢
裝在木桶裡的白飯別有一番風味


清炒高麗菜
山區產出的高麗菜就是既脆口又清甜


風梅炒大腸
這道口味跟客家菜常看到的薑絲大腸全然不同~~~沒有人工化學的醋味~取而代之的是梅汁的清香和梅子的酸甜
大腸處理的也很乾淨又肥嫩~~這道超下飯的說!!!



脆梅過貓
過貓是信義鄉的特產之一~吃起來很新鮮脆嫩~~做成沙拉的方式呈現還是第一次看到~
上面鋪滿肉鬆以及脆梅~~吃起來口感真的很豐富又清爽呢!


蜜梅雞腿塊
這一道小菲默默的吃了很多~~軟嫩多汁的雞腿肉除了加上蜜梅調味還有著芝麻的香氣~~
酸甜開胃的口感好正點阿!!


涼拌山豬皮
這道料理還蠻特別的~原本我們一直以為是海蜇皮~因為吃起來的口感很像~
後來才知道居然是山豬皮!吃起來還蠻有嚼勁的~


客家小炒
中規中矩的客家小炒也挺下飯的!


溪哥、溪蝦雙拼
炸的很是酥脆的溪哥和溪蝦鹹香好吃!


這也是信義鄉當地特產之一喔!


竹筍炒五花肉
鮮嫩的桂竹筍配上處理得當鹹度適中的軟嫩五花肉~又是一道下飯的好料理!


梅醬炸豆腐
這道也是小菲的心頭好~~姊妹們都知道小菲很不喜歡吃豆腐~
但是他們家的炸豆腐會讓我一口接一口的原因除了這豆腐炸的外酥內軟之外~~
最重要的是左邊那盤蒜味梅醬真的超好吃的啦!!!!
其實小菲平常就還蠻愛吃梅子的!!所以今天的菜色只要是梅子味夠重的我都吃得很開心這樣



黑豆豬腳
小菲沒有很愛吃豬腳(其實是懶的啃XD)所以就略過這道了~~
聽同桌的人說還蠻好吃的不會滷的很死鹹



醉梅雞湯
沒想過梅子也能拿來煮雞湯吧!!!
這道湯品加入的是他們自家產的醉梅~雞湯裡還加入了枸杞~~湯頭很鮮美~喝起來既健康又養生


清蒸魚
這裡的鱸魚都是利用當地的山泉水所飼養~所以吃起來肉質不僅鮮嫩綿密～也不會有土味喔!


餐後的水果是新鮮芭樂配上晨軒梅莊自家的梅子粉~~不會死甜!
跟一般菜市場會附的那種便宜貨XD味道真的差太多了



最後老闆娘還招待好吃的脆梅~~去油解膩~多汁又脆口~酸甘甜的滋味真是太讚啦!!!



南投信義鄉有著特別適合青梅生長的環境
台灣青梅有別於目前大量充斥蜜餞市場的大陸梅，台灣青梅果粒較小，色澤也較暗
晨軒梅堅持用傳統的方式製造，絕不添加任何化學物品，因為沒有任何色素及防腐劑等添加物
所以晨軒梅的梅子越陳色澤越黑，更顯出其天然營養價值


來到『晨軒梅莊』餐廳除了可以享用梅子風味餐之外~
也別忘了就近到隔壁的梅子特產部帶點伴手禮回家~


裡面所銷售的梅子製品如禪梅、茶梅、梅汁、梅醋……等等將近六十多種產品


都是依傳統古法和現代化的機器製成，沒有添加任何的人工香精甘味，所以品質道地、天然、健康
而且也是有通過SGS認證沒有農藥殘留的保證喔!!!!


這位就是有著"南投梅農土地婆"之稱的女主人王貴香
晨軒梅家族世代皆以種植梅樹及青梅銷售維生，九二一震災後的半年，信義鄉的道路依舊不通，梅農們採收的梅子，
一袋袋堆積如山的放在王貴香的晨軒梅門市前，梅農們相信，與其求天公或土地公，
不如求他們心中的土地婆王貴香，農民告訴王貴香，「除了妳，不知道還有誰願意收留這些梅子！」
懂得台灣梅子的委屈，更懂台灣梅農的苦
於是桂香姊咬牙收購，寧願自己被貸款壓的喘不過氣，也要支持鄉親共同為災後的生計打拼。


王貴香不僅給梅農希望，也教育梅農們有機種植，對糖精、防腐劑嚴重過敏的王貴香，在無毒農業未被推廣的初期
就開始有機種植，她跟梅農們約法三章，只要送來的梅子沒驗出農藥，就以多一倍價格收購
一旦驗出農藥，一顆也不要。


我們今天在貴香姐的帶領之下很幸運的可以親驗看到製梅的過程~~~
貴香姊說不同熟度的梅子可以製作成的商品也不同喔~~
像是6分熟的製成梅精、7分熟的製成脆梅、8分熟的可製成Q梅和紫蘇梅、10分熟的就能拿來做成梅子醬啦!!


這一袋袋都是今天早上採收的新鮮青梅~~
貴香姊堅持當天採收一定要當天處理完成~這樣才能確保青梅的新鮮度
所以她在談吐之間都可以顯露出他對這些梅農們的疼愛~
一直說他們很辛苦~~~如果天氣很炎熱~~她也都會準備綠豆湯和涼茶去給他們喝呢!!

新鮮的青梅需要透過全自動化的機械剪枝去葉、自動清洗


接著透過這巨大的滾筒篩選出不同大小的青梅~~看著梅子們在滾筒裡轉來轉去的模樣還挺酷的說!!XD


各種尺寸的青梅都會製成不同的產品


通過篩選的青梅接著進入另外一個長筒裡~~工人會加進粗鹽利用機器不停攪拌
這些和粗鹽攪拌過後的青梅放入殺青桶中是要拿來做蜜餞用的喔!!!!


最後的過程就是利用機器將果肉與果核分離並將青梅榨成汁~~
榨好的汁會再放入右下角這台機器中透過高速旋轉再做最後一次的過濾
當然這些只是一小部分的製梅過程~~其中繁複又搞剛的過程真是讓小菲大開眼界啊



【晨軒梅】的用心與專業，不斷的研發與改進
堅持將最好、最棒的梅系列製品呈獻給消費者，也獲得了許多國家單位的肯定
例如『2003年福爾摩沙食品金牌獎』『消基會消費金商獎及最佳金品口味獎』 等等~~
產銷中心裡陳列著的一張張獎狀及一座座獎牌~就是最佳的品質保證


這款煉梅錠是目前晨軒梅最暢銷的健康食品之一~也是貴香姊最引以為傲的一項產品
選用六分熟的高山青梅，運用果肉與核仁分離的機器，萃取原汁的精華、無糖、無鹽、無化學添加、無農藥


用陶甕燒文火細熬成膏狀青梅精後，再加入苦茶油，濃縮提煉需要花168小時、七天七夜才能製成
200公斤的梅子只能做出6斤~濃縮提煉製成50倍~真的是非常的耗費工夫阿!!


貴香姊說~青梅精在日本被視為極優的養生食品，有黑金之美名~是目前世上自然界存在的天然物品中PH值為鹼性的食品
梅精富含檸檬酸，能促進體內檸檬酸循環速度，加強新陳代謝、調整體質。
但大多數的人會覺得青梅精過酸難以入口~所以她才會特地研發出煉梅錠~直接用開水配服~一樣養生又健康


結束了這次的參訪～～貴香姊也貼心地幫我們準備了美美的伴手禮~


精美的包裝拿來送人整個超有面子的~~然後右邊的脆梅比我們在餐廳吃到的更加濕潤好吃!!!
最愛吃梅子的喵爸拿到這兩罐梅子是開心得合不攏嘴啊



如果沒辦法遠赴南投~又想吃到好吃健康的晨軒梅~
那就挑周末的時間前來光華商場旁的『希望廣場』就可以買到啦!!



當然~由新北市農會營運的「真情食品網」也可以買到「晨軒梅」系列產品喔!!
真情食品館網路商城(點這裡)


『晨軒梅』的品牌也許不是很響亮~~但是他們在製造產品的過程中的用心~
讓『晨軒梅』三個字就等於品質的保證~也許他們家的產品價格會稍微偏高~
但是在講求生活品質樂活健康的現代~貨比三家並不是要比價格~~而是要比貨真價實!!
堅持無毒、無防腐劑、無農藥殘留的台灣好產品~大家一定要多多支持唷!!
讓MIT成為我們台灣人的驕傲啦



晨軒梅莊

地址： 南投縣信義鄉羅娜村信筆巷182-2號
電話：049-2832399
餐廳營業時間：上午10時至下午2時、下午5時至晚上9時
從每年的四月初到五月初~晨軒梅莊還有提供DIY梅子的活動~但需要電話預約喔!!


晨軒梅官網



台北希望廣場

地址：台北市大安區八德路一段49號。
（捷運忠孝新生站4號出口，光華商場旁）
展售時間：週六、週日10:00～19:00
希望廣場官方網站：http://www.ehope.org.tw

文章來源：加小菲愛碎碎念