世界第一碗米其林拉麵 日本Tsuta蔦將登台

中央社美食新聞 2017/02/11

引進米其林一星港點添好運的和億生活集團，今天宣布將再引進日本拉麵Tsuta蔦，以及新加坡小販餐飲「了凡」等兩大米其林一星品牌，盼打造北車為全台星級密度最高的美食地標。

擁有HOYII台北車站商場的和億生活集團表示，這次引進的日本拉麵「Tsuta蔦」，創立短短5年時間，就在2016、2017連續獲得米其林一星推薦，稱得上是「世界第一碗米其林拉麵」。

Tsuta蔦回歸傳統的醬油、鹽味等拉麵風味與台灣市面上主流的豚骨風味截然不同，雖然各大拉麵品牌包括一蘭拉麵爭相來台，這家在東京巢鴨超夯的排隊美食，還是有望能在拉麵市場占得一席之地。

另外一家引進品牌「Hawker CHAN了凡」，則是讓百年米其林破例，首度頒發給小販餐飲品牌；發源於新加坡牛車水大廈，老闆出身為馬來西亞人，卻做出道地的香港油雞飯麵，成為不少旅客前往新加坡必吃美食，今年上半年也將登台展店。

和億生活集團指出，除了原有的添好運以及法越三明治Lee’s Sandwiches，加上今年將再引進的兩大品牌，估計今年將再展店6至8家，初次展店的兩大米其林一星品牌，會優先以HOYII台北車站商場作為展店選址。

現有旗下品牌Lee’s Sandwiches轉型作為街邊型、社區型餐飲，去年底於新北頂溪開店，今年將再積極拓點，展店計畫將不同於其他三大品牌路線；添好運由於累積展店已達7家，下半年可能再拓展2至3家分店，是否往中南部拓點尚在評估，不過農曆春節推出的節慶禮盒大受好評，今年計畫三節都可能再推出新品。

和億生活集團今天公布2016年營收達新台幣12億元，今年引進兩大米其林一星品牌，營運目標有望突破16億元。

除推廣現有品牌外，HOYII北車站商場也積極與在地文創品牌合作，3月與知名插畫家「奧樂雞」合作推出系列展期，藝廊則持續推出手作文藝課程，希望再為HOYII北車站商場創造嶄新的營運消費模式。