章一千八百七十九：技驚四座
一道上好的牛肉拉麵，面自然是最關鍵的，而想做出最好的面，麵粉的質量，和面的水溫手法，拉麵劑的量，餳面的時間，溜條的力道和手法，拉麵的技巧等等，一樣都不可缺少，其中任何一個步驟出現問題，都會帶來瑕疵甚至讓整碗麵淪為下品次品。
謝君豪顯然很清楚這些，動作大膽中透著小心，每一個細節都爭取扣到最細，連和面的水，都要用溫度計進行測量，以求讓麵筋達到完美。
「不錯不錯，難怪年紀輕輕就能成為八品御廚，現在看來不是沒有道理。」
「是啊，萬事最怕認真二字，小謝雖然年輕得志，卻不浮不躁，不肯放鬆任何細節，依舊如此細心，未來前途不可限量。」
「也許這就是大師收他做徒弟的原因吧，天賦加努力加認真，再加上機遇，想不成功都難。」
看到謝君豪如此細緻，眾御廚紛紛頷首予以讚許，正如他們所言，萬事最怕細心二字，謝君豪明明可以輕鬆擊敗對手，卻還是認真對待毫不放水，這不僅是態度問題，更是對美食的尊重，對自己職業的尊重。
可是，反觀秦羽，就顯得不那麼細緻了，至少表面上看是這樣，和面的時候手往水力一探，感覺差不多就倒進了面裡，根本沒有將溫度摳到極致。
「三十度的時候，麵粉中的蛋白質吸水能力最好，麵筋生成率最佳，彈力延展力最佳，這樣才能為拉麵打下堅實的基礎。平時差不多也就算了，這種場合居然還不扣到最細，我看他心里根本就沒打算贏。」
「不是說了嗎，他就是來出名的而已，贏根本就不是目的。」
眾御廚看完謝君豪再看秦羽，頓時連連搖頭，有的感慨有的嘲弄，覺得這場切磋已經沒有了勝負懸念。
「同樣的麵粉，同樣的拉麵劑，同樣的步驟，面的優劣自然而然取決於細節，現在我敢說，在細節上你已經輸了。」謝君豪揉好面開始餳面，空出時間向秦羽發難。
「是嗎？但要我說，從你接受切磋的那一刻起，你就已經輸了，你信嗎？」秦羽反問。
「大言不慚！」謝君豪還沒說話，徐總率先冷笑。
「不信那就走著瞧好了，很快就會見分曉。」秦羽說完不再多言，手指在案板上輕輕彈動，等待場面完成。
片刻後，二人幾乎不分先後完成餳面，同時開始溜面順筋，所謂順筋，顧名思義就是讓麵筋捋順，就如同將一堆木柴梳理整齊，否則拉麵的時候面斷了可就鬧大笑話了。
謝君豪的溜面手法很傳統，非常傳統，先以拳頭大力搗面，接著旋轉揉、抻、摔，反反覆覆一遍又一遍，一看就知道是從傳統老師傅那裡學來的手藝。
不得不說，謝君豪著實有一把子好力氣，如此高強度高消耗的溜面，居然半點汗漬都看不到，氣息平穩表情淡定，讓眾御廚看的更是連連點頭。
「的確有兩把刷子，可惜你遇到了我。」秦羽心中暗笑，卻沒有和謝君豪一樣使用傳統手法，而是雙手虛抱撐開，竟是擺出了類似太極拳的起手式。
太極拳？眾御廚看的臉臉懵逼，面面相覷相顧無語，什麼情況，這是在做飯，又不是在耍武術，打太極拳是什麼鬼？
秦威、秦哲、馮雲清也看的莫名其妙，秦哲自己就是個老師傅，當年牛肉拉麵的傳統手法，他是全部傳給秦羽了的，本以為秦羽會使用傳統手法，誰料竟完全出乎預料。
「喂，你老哥這是在做什麼？該不會真的是為了出名的手段吧？」秦威身邊突然傳來一個聲音，下了他一條，轉頭看去才發現是狄秋，這廝居然又從廚房溜了出來。
「不可能，我哥他不可能是這樣的人！」秦威斷然否認，說著話鋒一轉，「不過我也不知道他在做什麼。」
話音剛落，就見秦羽突然動了，原本微微閉合的雙眼豁然睜開，雙手似慢實快朝左邊一推，手掌顫動空氣中竟傳出啪的一聲，接著雙手又朝另一側推出，同樣發出啪的一聲。
眾人登時心中微驚，且不管秦羽要做什麼，單憑秦羽這起手的兩掌，就已經可以位列武術高手之林，其中力道的運用可以說是相當厲害。
接著，只見秦羽雙掌猛然下壓，按在了面上。
剎那間，所有人都感覺腳下傳來一陣波動，差點站立不穩，彷彿整個三樓都跟著震了震。
這種感覺來得快去得也快，當眾人從愕然中回過神，定睛朝秦羽看去的時候，發覺他的雙手僅僅是微微陷入麵糰而已，面板和烹飪台更是完好無損。
於是許多人立刻認為剛才一定是出現了幻覺，否則那麼大的力量，面和烹飪台怎麼可能完好無損呢？
但也有少數人確信不是幻覺，剛才那股力量切實存在，如果那股力量真的是因為秦羽按壓產生，其透力效果就真的太可怕了。
隔山打牛，不過如此！
秦羽已經完全進狀態，完全無視旁人，連續十幾次拍擊之後，突然一把將面甩了起來，麵糰在空中飛旋波動，尚未落下就被秦羽衝天一掌當中擊中。
於是乎，麵糰又飛了起來，而且詭異的是，飛旋的麵糰居然沒有在離心力的作用下拉平，而是不斷朝上扭曲翻滾拉伸，最高的一次，麵糰中間拉伸足足達到了三米，幾乎快熬挨到天花板。
霎時間全場安靜針落可聞，眾御廚看的目瞪口呆，甚至有人酒杯沒拿穩掉在地上摔得粉碎。
「還能這樣？」狄秋仰著頭看傻了，眼珠隨著飛舞的麵糰上下晃動，他真心不認為秦羽有任何勝算，卻沒想到秦羽進竟有此能耐。
「這……」秦哲也看的懵了，他完全不記得自己有教過秦羽這種技巧，這種技巧分明已經脫離了技巧的層次，達到了更高的境界。
同樣懵比的當然還有徐總和謝君豪，謝君豪手一抖差點把手腕扭到，徐總酒杯沒拿穩酒液撒了一褲子，二人心中突然冒出一種恐慌，難道秦羽真的是個深藏不露的高手？ |
