第三百二十章 當眾制作
「哦?」
王炎突如其來的話鋒一轉,使得劉比微微一怔,臉上的笑容更是僵了一瞬,旋即點了點頭。
「速去准備一翻,將廚具搬過來,記得,按照他的要求,准備上等的腰眼肉,今日也讓劉某見識一下,這腰眼肉,制作出的牛扒到底是何等的美味。」劉比轉過身,對著身後的一名侍應生吩咐了下去。
「嗯?劉大師竟然將場地設在了二樓的位置,看樣子,是想要在眾目睽睽之下,親眼看著這小子出醜了。」
「也是,這劉大師對於主菜牛扒有獨特的見解,曾經傳言他為了研制出這一道風味不同的牛扒,曾經在家中苦苦閉關三年,方才將其完善,如今遇到這口無遮攔的家伙,自然是想要讓他當眾出醜了。」
「的確,這劉大師性格極為自負,看他先前的態度便已經有些不滿,他可不在意什麼食客,如今在他眼中,好評和認可比之所謂的錢財元石,可是更能讓他產生快感。」
侍應生的動作很快,就在眾人的竊竊私語聲下,將制作牛扒的廚具以及原材盡數的拿了出來,整齊的擺放在了二樓的一處空檔。
「老大還懂這個?」一直埋頭猛吃的方圓也停下了手中的動作,心頭暗道時,肥膩的臉上也湧現出一絲期待,對於王炎的廚藝,他極為的欽佩,可他也知曉,任何一個美食大師,都不可能對所有的菜肴都了如指掌,因此,那期待中也噙著一抹忐忑。
「請吧。」
劉比伸手指了指一旁擺放完成的廚具等物,臉上的表情似笑非笑,前行中,對著王炎道。
「今日也讓劉某見識一下,這腰眼肉制作的牛扒,到底有多麼的美味。」
對於劉比的話,王炎未曾理會,只是淡然一笑,旋即那清秀的臉龐上湧現出一絲復雜,以及對於華夏的思念。
「呼...倒是很久沒親自動手做過這個了。」
王炎深吸口氣,使得自己心緒平靜了下來,漆黑如墨的眸子掃過干淨明亮的廚具之後,落在了一旁一塊巴掌大的鮮紅肉質上。
「腰眼肉...」王炎嘴角呢喃,所謂的腰眼肉,又被稱之為肉眼牛排,鮮紅的肉質層纖維略細,且有少許極為稀薄的牛油層穿插其中,看起來細膩中透著一絲油膩。
王炎快速的清洗了雙手之後,將粘板上的腰眼肉一把抓起,雙手快速又均衡的拍打中,使得腰眼肉內的纖維被直接破壞,輕描淡寫的扔進了大碗內。
與此同時,王炎手掌一翻,玄天刀出現在他的手中,手中黝黑鋒銳的刀芒一閃,將所需的檸檬以及洋蔥等腌制的輔料,盡數的切配而出,均勻的落在了大碗內的腰眼肉上。
這般精湛的堪稱神奇的刀法,王炎淡然至極,一氣呵成,這一幕,使得鄭遠東輕笑點頭,一旁的方圓露出艷羨之色,至於一旁臉含笑意的劉比,則是微微一怔。
「這刀法...我剛剛是眼花了麼?怎麼只感受到了刀光一閃,就結束了?」
「這少年刀法犀利,真是看不出來,這麼年輕居然會有這樣詭異的刀法,先前倒是沒看出來。」
「刀法只是烹調中的輔助,這少年年齡不大,刀法如此精湛的話,對於菜肴的烹飪,應該不會太過於出彩了。」
眾人眼前一亮,被王炎的刀法所震懾,紛紛心頭震驚,彼此對望中,議論紛紛。
對於這些,王炎沒有理會,此刻隨著牛扒被腌制起來之後,開始習慣性的檢查廚具之後,再度拿過一個小碗,開始勾兌起來。
「這是...」
劉比瞳孔微微一縮,此刻王炎所准備的東西對他來說頗為陌生,尤其是大碗內勾兌的漿粉,使得他眉頭皺了起來,他如何也聯想不出,這所謂的漿粉,與牛扒能夠有什麼關聯。
王炎的速度極快,漿粉被快速的打成之後,隱隱透著一股光點擴散,看著就給人一種奇異之感。
二樓上,原本的竊竊私語聲逐漸的平息了下來,只能夠聽到王炎操作烹飪的聲響不斷傳出。
「嘭...」
一切准備就緒,王炎指尖輕彈,一小撮火焰悄然彈射而出,將煎牛扒下方的火焰點燃,隨著火焰燃燒,一絲絲淡淡的炙熱,在二樓彌漫開來。
黝黑滑亮的平底鍋內,黃油在溫度逐漸升騰中悄然融化,使得那滑亮的鍋底更為油亮,油氣悄然繚繞中,王炎將牛扒夾起,在劉比一臉懵逼的目光注視下,放入到調配好的漿粉內。
「還可以這樣?」劉比心頭暗道,眉毛都擰了起來,這樣子制作牛扒,他還是第一次見到。
「這是...牛扒?還特麼需要裹上一層糊?這樣的話,外焦的口感何在?」
「誰知道,大概是想要自創一套,然後用來胡說八道,以遮掩方才的口無遮攔吧。」
「還真是什麼人都有,你說安安靜靜的吃個飯點個贊不就完了,非要做這種嘩眾取寵的事情,一會自己打臉的時候,連著這一幫朋友面上也無光彩。」
二樓的食客大多議論出聲,使得劉比臉上的笑意濃郁,整個二樓除了王炎一行人之外,僅有一名靠窗的白發老者臉色略顯凝重,偶爾掃過王炎的目光內,精芒閃爍。
對於這些,王炎不知道,此刻隨著黃油的溫度稍微升騰,他的雙指探出,將漿粉內的牛扒提起,略一顫抖,使得牛扒上方多余的漿粉脫落之後,手腕一抖,那如同巴掌大小的牛扒,悄然的落在了平底鍋內。
「嗤嗤嗤...」
牛扒入鍋,一股熱氣陡然升騰而起,伴隨著一道道嗤嗤的聲響,黃油泛著細密的油花,以被加熱之後的溫度,侵襲著那晶亮的漿粉。
王炎臉色淡然,眉心處一股精神力悄然湧動而出,將那平底鍋內的牛扒盡數的包裹了起來,以這等方式,隨時掌控牛扒內部的溫度以及成熟的情況。
時間流逝,三分鐘轉瞬即過,二樓之中,開始有一股淡淡的香味悄然彌漫而出,這一股香味並不濃郁,可卻猶如具備著某種魔力一般,使得用餐的眾人紛紛停止了手中的動作。
「嘶...這味道。」 |