豆腐這時吃，五天腰腹瘦1公分、體重少0.7公斤！

2017-04-23




【早安健康／張維庭編譯】吃早餐對健康來說不可或缺，雖然已經是普及的常識，卻總是用早餐店油滋滋的培根火腿、麵包店充滿糖份和奶油的甜麵包來果腹？想要減肥時，許多人都會採行早餐盡量吃飽、減少其他餐份量的方式，卻可能無意間造成了身體的負擔，吃下過多的糖份和脂肪，營養不良反倒傷身。不妨將早餐替換成豆腐，既能吃飽飽，又能攝取到許多有益於瘦身的營養！

肌肉流失、血糖值不安定 反倒容易肥胖又生病

現代人生活忙碌，普遍沒有運動的習慣，想瘦身時習慣從飲食著手，努力減少食量以及熱量的攝取，這種激進的挨餓方式容易累積壓力，難以長期堅持，過一陣子宣告放棄而暴飲暴食，更會快速復胖又傷身。

此外，營養不良造成肌肉的流失，也會讓基礎代謝量下降，飲食不規律讓血糖值不安定，甚至會造成糖尿病等各種慢性病萌芽。日本瘦身名醫日比野佐和子表示，長時間空腹的狀態，會讓飯後的血糖值急速飆升，讓脂肪變得容易囤積。

豆腐穩血糖還可排出壞膽固醇 抑制脂肪吸收

日本內科醫師川本徹表示，豆腐中含有優良的蛋白質、大豆異黃酮，以及維生素E、鈣、鎂、鐵、鉀、皂素、卵磷脂以及寡糖等等，各式各樣的豐富營養，國外有研究顯示，豆腐含有的豐富異黃酮能讓血糖值保持正常，讓胰島素發揮正常作用，日本厚生勞動省的研究也指出，肥胖的人以及停經後的女性，適量攝取豆腐等黃豆製品，可讓糖尿病發病機率減少。

早餐攝取優良的蛋白質，有益於維持肌肉量提高代謝，同時也有助於穩定血糖值，避免血糖飆升。豆腐當中含有的大豆皂甘，能夠分解中性脂肪，排出血液中多餘的膽固醇及三酸甘油脂，並且能提升小腸機能，抑制脂肪的吸收。

日本管理營養士北川美雪也指出，豆腐含有的卵磷脂、優良蛋白質以及大豆異黃酮都能減少並溶解血液中的壞膽固醇，皂素能預防血栓，寡糖能夠活化腸胃蠕動，促進排便。

《早餐豆腐瘦身法》

1.每天一塊豆腐（約300~400公克）

2.可與其他低卡健康的食材一同做成料理。

日本美容編輯親身實踐五天，表示將豆腐煮湯、放入味噌湯中、撒上海帶以及柴魚片、和納豆拌在一起吃，輕鬆方便的調理方式就十分美味，而且充滿飽足感。五天下來發現排便順暢，可能因為補充大豆異黃酮而感覺到皮膚變好，A編輯腰圍瘦1公分、下腹減少1公分、體重減少700公克、體脂肪減少1%；B編輯腰圍減少2公分、下腹減少2公分。



https://www.everydayhealth.com.tw/article/14799/2

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