杏仁瓦片

材料:
        1.蛋白375g
        2.細砂糖250g
        3.鹽2.5g
        4.低筋麵粉50g
        5.杏仁片500g<依個人口味增減>
        6.奶油50g

做法:
        1.先將奶油溶化備用
        2.將細砂糖與鹽加入蛋白中慢慢攪拌均勻
        3.將麵粉過篩後再與杏仁片混合拌勻
        4.再將3倒入2慢慢攪拌<勿大力&勿快速攪拌,避免起泡>
        5.將奶油倒入拌勻
        6.攪拌均勻後靜至約20分鐘
        7.將調好的材料用約一小湯匙再將他平鋪於烤盤上
           需將杏仁片一片一片的攤開
        8.上/下火溫度150/150 20~~25分鐘<烤至金黃色即可>

[ Last edited by sing1121 on 2005-5-21 at 07:42 PM ]

我記得以前我太太做杏仁瓦片完成時,
要將烤盤拿出讓杏仁瓦片散熱,散水汽.
如此冷卻後才會脆.

我很愛吃瓦片說:what:

但是麻煩了一點....

家用烤箱太小>"<  ㄧ次頂多只能做幾片

每次一烤完就吃光光.....

做在多都不夠吃>"<

謝謝大大分享咧^^

看食譜我都快流口水ㄌ喔。

本版禁止注音文..謝謝！！

[ Last edited by starlight on 2005-6-2 at 04:11 AM ]