金鑛咖啡搶攻母親節蛋糕商機，推出新產品搶市。記者張義宮／攝影
因應母親節即將到來，蛋糕是每年母親節送禮重點之一，燦坤（2430）旗下金鑛咖啡今年推出五款母親節蛋糕，尤其以六吋最為暢銷，發現因現在多為小家庭，人口數較少所致。今年在口味及外型設計上，主打網紅系蛋糕，從口味到外觀都考量網路聲量及話題，今年特別以媽媽的個性為概念，強調不同個性的媽媽，擁有專屬於自己的個性蛋糕。
金鑛咖啡表示，今年主打以健康養生訴求的「黑糖貴夫人」蛋糕六吋（690元）及八吋（890元），打破以往對健康等於口味單調的印象，使用中式食材，口味獨特。外層以黑糖鮮奶油淋面，香氣四溢；蛋糕主體以富含維生素E的胚芽為基底，內餡使用黑豆紫米餡搭配布丁，紫米具有維生素B1及維生素B2，重視養生的口味。
金鑛咖啡去年底全台展店門市為30餘家，目前的72 家已經成長一倍，至年底預估展店可達100家，挹注業績將有二成的增長可期。
2017-05-08 18:37經濟日報 記者張義宮╱即時報導
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