女朋友的祖母教的::strong:
料:紹菜(6)
紅羅白(3)
葱(4)
魚露
糖
魚香粉(6茶匙)(日本或韓國魚湯粉)
麫粉
彊1個
海鹽
蝦露(不是蝦漿或蝦膏)
大蒜2個
韓國紅辣椒粉1大包
做法: 不用清洗紹菜切四份(切苹果式切法)
海鹽加入紹菜放入大盤子2小時 反轉紹菜(因為下層出水而上層沒有)2小時
用那2小時時間 把4茶匙麫粉加2個即食麫份量的水煲熱 待冷
紅羅白及葱切幼條
大蒜和彊用刀打蓉切條.
4-5小時後清洗鹽紹菜放乾.
紅羅白+ 葱+ 魚露7-8茶匙+ 糖6-7茶匙+ 魚香粉(4茶匙)+麫粉水先1個半份量+ 彊+ 蝦露3-4茶匙+大蒜+ 韓式紅辣椒粉3-4飯腕.
試味:甜,甘,辣,小咸 .
像做小蛋糕漿時一樣的不太乾也不太濕.
把味料放入每一片葉.
放入大存氣瓶.(滿滿的 但要1-2個拳頭大的空間出水)
放在暖但陽光照不到的地方,不可打開大約1-2天至有泡沬.
放入蔬菜冷蔵庫4-5天.
打開會是酸的那表示可以食用.
食時剪至合適尺寸.
也可即時食用
請用膠手套 否則手指及指甲变紅!!!!
泡菜湯:
泡菜加存氣瓶內的水 加入大蒜,鹽,小糖,牛肉或豬肉切片,泡菜,可以加進軟豆腐.大火煲30-45分
原成!
跟我已做了6年的韓國女朋友學回來的.
:heart: |
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