光看你PO上來的圖片..口水滴下來摟..呵呵！ 真是美味可口的粥...
粥要好吃就是墩的時間久一點..:what: 當然白米的選擇也重要,米的品質好,煮出來的味道也會更好~
1、不要用剩飯加水煮粥，會少了濃稠香味。
2、水份一次放個夠。
3、只能用小火熬。
4、米先浸泡1小時以上。
01.如果是用米煮,先把米洗個三遍再加上大量的水熬煮,生米剛下去煮時要去攪拌攪拌才不會米粒黏在一起,煮粥的過程中也要去拌一拌才不會黏鍋底
02.鍋裏的水份如果太少要加水,冷水或熱水都口以,如果喜歡米湯少一點,在煮到快好時讓它慢慢收汁就好(看個人喜歡米煮的程度,有人喜歡較顆粒一點,有人喜歡糊一點).
03.如果是用飯煮,飯可以直接放在冷水中慢慢加熱,並且先在冷水裏攪散飯粒,這樣煮出來的粥口感才會好.
但較建議用生米煮才會有濃稠香味.
煮粥要好吃，重點在要濃稠清爽,所以盡量用新米(比較有米漿)
洗米的時候不要太大力，別讓米破碎
可先浸泡20~30分鐘
水先沸騰在下米，下米後不要攪拌，沸騰後2~3分鐘開始輕輕攪拌約3~5分鐘
等到米6~7分熟(可以撈起米粒吃吃看)
最核心還硬硬的但是外面已經可以吃了熄火，蓋上蓋子，用爐火餘溫煨。
水切忌太少，才會有清淡的感覺！ |
ＳＴＡＲ： 首先歡迎你加入我們的論壇～只要你再繼續待下去你會愛上這個王國的唷！:biglip: 呵呵～～我只是對美食很喜歡罷了！所以常常會去研究或是收集美食類的資料。。食家麻還不敢當～很會吃到是真的。。:bigmouth: 在這還有很多經驗豐富的大大們常常會分享呢。。所以要常常來優～ 你的收穫會不少滴:heartbork