蛋包飯 (做午餐最好不過)
材料：
蛋皮材料：
雞蛋 4 隻
牛奶 2 湯匙
鹽 適量
炒飯材料：
香腸 3 條
白飯﹝經冷藏較佳﹞ 2 碗
栗米、青豆 適量
雞粉 半茶匙
老抽 2 茶匙
做法：
１）香腸切粒；栗米及青豆隔乾水份，待用。
２）用慢火將白飯炒勻，再放入栗米、青豆、香腸及炒飯調味料一同炒，
直至炒飯乾身，撈起待用。
３）雞蛋拌勻並放入調味料，把鑊燒紅，將一湯匙油平均分佈於鑊。
４）將已拌勻的蛋液分佈鑊中，成圓形；趁蛋半熟，即放入炒飯於半邊圓形之內，
立即將其餘半邊蛋皮對疊，蓋於炒飯上即成。 |
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