海南雞飯

bert3453 發表於 2005-5-30 14:40:59 [顯示全部樓層] 回覆獎勵 閱讀模式 3 2207
材料:
小土雞1隻 小黃瓜1條 香菜1小把
蒜仁5瓣 斑蘭葉1段 檸檬葉3片
辣椒1根 薑1段 暹羅香米3杯

調味料:
醬油1大匙 香油少許
高鮮味精1/2小匙 鹽1小匙

做法:
1.先將辣椒切小丁、香菜切段、黃瓜去皮切成0.2-0.3公分的薄片。
2.將辣椒丁加入醬油成為有辣味的沾醬。
3.取一段薑並磨成泥,再加高鮮味精、鹽、香油混合拌勻成為了薑油。
4.將雞洗淨後,雞腳塞入雞肚內固定且放入了鋼盆中,再將蒜頭、拍過的薑、斑蘭葉?入雞肚。
5.鋼盆中放入斑蘭葉、檸檬葉,倒入水煮至滾開即可熄火,並燜約30分鐘後取出盛盤且覆蓋上保鮮膜。
6.將洗淨的長米放入了電鍋中,再加入斑蘭葉、蒜頭,並以雞湯代替水放入,鍋中,煮好後挑出斑蘭及蒜頭,再加薑油拌勻成為基礎的海南米飯。
7.將煮熟的雞去頭,再從尾部對剖開來,取其中的一半分切成雞腿及雞塊。
8.取一成品盤,將飯倒扣入盤中,搭配黃瓜、香菜、雞肉及薑油與有辣味的沾醬即完成

已有(3)人回文

切換到指定樓層
幻影殺手 發表於 2005-6-1 01:11
耶,我最喜歡吃東西,好吃話我到是會去做做看。


本版禁止注音文..謝謝!!

[ Last edited by starlight on 2005-6-2 at 04:43 AM ]
donchang 發表於 2005-7-4 00:30
以前在加拿大常吃海南雞飯
現在回來了都 吃不到><

謝謝大大 等等就來去試做!!!!
99999999 發表於 2005-7-6 12:23
在前幾年到新加柀時吃過,現在還很懷念呢.
你需要登入後才可以回覆 登入 | 註冊會員

本版積分規則

bert3453

LV:3 士兵

追蹤
  • 6

    主題

  • 29

    回文

  • 2

    粉絲