材料
烏龍麵200克、韓國泡菜、海苔絲、白芝麻、水芹菜適量。
醬汁材料
日本胡麻調味料100克、味醂100cc、醬油10cc、辣油20cc、白醋10cc、砂糖5cc
準備
水芹菜洗淨、切段，韓國泡菜切末備用。
Tips
日本胡麻調味料可在如新光三越、SOGO等日系百貨附屬的超市購買。若想使整體的味道更香，可用XO醬內的辣油代替一般辣油。製作醬料時，每樣醬料宜慢慢倒入攪拌，以免油水分離，無法充分發揮醬汁香味。
1.煮麵
鍋中入適量水至滾，放烏龍麵燙煮至熟，以竹簍撈起瀝乾。
2.冰鎮
將做法1以冷水沖洗，放冰開水冰鎮2~3分後置盤中，加入準備的食材與海苔絲、白芝麻。
3.做醬
加日本胡麻調味料後，邊倒邊攪拌地依序倒味醂、醬油、辣油、白醋、砂糖，再淋做法2後食用。
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