上海鍋餅

good0919 發表於 2005-6-9 03:04:25 [顯示全部樓層] 回覆獎勵 閱讀模式 0 2098
準備:

麵粉90克篩過,粘米粉30克(篩過),髮粉1/2小匙(篩過),幼糖1大匙,雞蛋2粒(打散),水180 ml ,鹽1/4小匙,油1杯,餡料:豆沙蓮蓉 500克


方法:

1. 皮料:將全部材料攪拌均勻,過瀝待用。

2. 倒入少許皮料再不黏底平底鍋做成薄圓形倒出,抹上餡料,皮的邊沿抹上麵糊,對折成半圓形然後黏好邊。用牙籤在皮的表面插孔,然後再皮上稍微施壓,以壓出空氣至平。

3. 燒熱油,用中火把鍋餅半煎炸至金黃色,去出瀝幹油,便可切塊供食。

[ Last edited by starlight on 2005-6-9 at 03:38 AM ]

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