日式的咖哩應該如何做呢???

最近想試著烹煮咖哩...
因為我老媽的生日快到了..
想說在她生日當天..
我自己下廚..給她一份SURPISE..
對了我老媽..她吃素...
請問大大們..知道如何煮出..
香噴噴...美味又好吃的日式素咖哩嗎??

[ Last edited by 向日小葵 on 2005-9-6 at 08:37 AM ]

不知道你老媽的生日過了沒有，希望還來得及.....
孝順老媽，不能只有這一天哦...有空也可以做給她吃.......

咖哩素火腿
材料:
素火腿
奶油
咖哩粉2/3匙(也可以使用咖哩塊，比較方便)
高湯1/2碗
鹽少許
麵粉適量
乳酪粉 　
  　
做法:
1. 高湯燒開加咖哩及鹽並勾芡做成咖哩醬(如果是加咖哩塊的話，則先燒開水後再加入咖哩塊即可)。
2. 火腿用奶油煎，然後澆上咖哩醬，再撒多量的乳酪粉。

接下來是我自己的做法

材料:
咖哩塊(佛蒙特咖哩(台灣)，有分1、2，3.....依辣、甜之分，依需求來選擇所需的咖哩)
洋蔥        1顆
紅蘿蔔    1條
馬鈴薯    1~2顆
青豆仁    1罐
悖齊        數十顆
素肉塊    適量

做法:
1.加少些的油爆炒洋蔥(切塊狀)，直到些許的軟化，加入素肉塊煸炒一下...
2.加入2~3塊的咖哩塊拌炒至溶化(這樣會比較香)，再加入紅蘿蔔和馬鈴薯、悖齊(好像也有叫"馬蹄"的)..
3.加水蓋過食材，煮開後關中小火，如果覺得不夠濃稠的話再加入2~3塊(因為我不用太白粉或地瓜粉勾欠，所以會加入8~10塊不等)
4.一定要適時的攪拌以免底部燒焦，加入適量的冰糖(大約一湯匙)，等大約半小時後，再加入青豆仁(千萬不要一開始就放，要不然吃起來會硬硬的)，再煮2分鐘即可熄火。

ＳＴＡＲ：感謝jerry熱心解答 +5  

[ Last edited by starlight on 2005-6-16 at 03:29 AM ]

Originally posted by jerrysky at 2005-6-13 11:26 PM
不知道你老媽的生日過了沒有，希望還來得及.....
孝順老媽，不能只有這一天哦...有空也可以做給她吃.......

嗚~...
等了那麼久終於有人肯告訴我了...
大大謝啦~多謝你如此費心^_^
我媽的生日雖然已經過了..
但我還是會遵守我的承諾
依造jerrysky大大所提供的食譜
煮出好吃的咖哩來孝敬他老人家的

ＳＴＡＲ：很抱歉喔~~ 不能在第一時間給您答案... 建議問題在一個月前提出，比較會有充裕的時間^^  
                                    嗯嗯~~ 行孝要即時唷~~ 珍惜在父母親身邊的每一天^^ :smile:  

[ Last edited by starlight on 2005-6-16 at 03:33 AM ]