準備:
雞蛋2個，馬鈴薯1個，紅蘿蔔1條，火腿200克，小黃瓜1條。調味料：鹽1／4小匙，沙拉醬適量。
作法:
1、馬鈴薯、紅蘿蔔去皮後洗淨、切片，入蒸鍋蒸熟取出，趁熟分別搗成泥狀。
2、小黃瓜以鹽搓洗，燒鍋水將小黃瓜?燙一下即撈出，浸泡冷開水待涼，取出切片狀，備用。
3、火腿切丁；雞蛋與冷水共煮滾後，改小火再煮10分鐘，用筷子夾起（易夾起則代表熟了），入冷水浸泡一下，剝去外殼切片。
4、馬鈴薯、紅蘿蔔、火腿、小黃瓜共同拌勻，置於盤面，排上切好的蛋，食用時擠上沙拉醬。
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