請問壽喜鍋是什麼阿?該怎麼做呢?

有時在日劇中會看到壽喜鍋的料理,但看不懂到底該怎麼做也??知道的人麻煩幫我解惑一下吧?

[ Last edited by 向日小葵 on 2005-9-6 at 08:37 AM ]

壽喜鍋的由來

壽喜鍋...為何叫壽喜鍋.....
壽喜鍋...為何叫壽喜鍋.....

有一首改編自日本歌謠的英文歌SUKIYAKI，正是壽喜燒的日文發音，據說改編這首歌的那位外國人，因為喜歡壽喜燒，索性將歌名取做SUKIYAKI。壽喜燒就是日式燒肉，在日本是高級料理的代名詞，因為日本盛產高級牛肉，吃壽喜燒正是日本美食的最高享受。

有一百三十年歷史的「壽喜鍋」，是用日本特製的甜醬油悶煮而成，為日本的鍋寶，口味講求香、純、濃，悶熟的肉類、大白菜、魚板……等材料，沾上生蛋黃，撈起鍋底醬汁再淋到白飯上，其特殊風味，吃來餘味猶存，令人讚不絕口
資料來源: 奇摩知識

感覺好像是大鍋菜的感覺，因為還沒有吃過，所以感覺上啦.......................

壽喜鍋

材    料:  
洋蔥 1/2粒
大蔥 1根
牛蒡 100
金茸 50
香菇 2朵
人參(紅蘿蔔) 1/2條
豆腐 2塊
春菊(茼蒿) 100
冬粉 100
火鍋肉片 1盒
沙拉油 3大匙
◆調味料：
味淋 1/4杯
醬油 1/4杯

作      法:
1.大白菜洗淨切大塊，洋蔥洗淨切粗片，大蔥洗淨切片，牛蒡洗淨切絲，金茸和春菊洗淨，香菇和冬粉洗淨以水泡開，豆腐切塊，人參(紅蘿蔔)切片備用。
2.鍋中入油後，先將整理好的牛蒡絲、洋蔥和蔥，先入鍋中爆香，再放入大白菜略炒至軟後，再將調味料拌勻加入後，隨個人習慣加入金茸、。豆腐、人參、香菇、冬粉，直至食用完畢。

若是須再調味時，可將味淋和醬油同比例調勻添加。　

壽喜鍋

材料：火鍋豬（牛）肉片、洋蔥1/2個、春菊、大蔥（切段）、板豆腐、魚板各適量。
調味料：日式醬油露3大匙、味霖1大匙、糖1小匙、鰹魚粉1大匙。

做法：
1.平鍋內加入3大匙油，用筷子炒洋蔥絲至香，推到一邊，放入板豆腐塊兩面煎黃、大蔥段煎黃，下火鍋肉片拌炒至熟，淋入醬油、味霖和糖拌炒一下。
2.倒入適量的水燒滾，加入鰹魚粉調味，放入春菊燙軟即可。

懶人聰明吃：
●壽喜鍋是一種典型的日式火鍋，大蔥是必備的材料，同時因加了醬油、糖，湯中帶點微甜。
●春菊即是日本茼萵，大型傳統市場可買到，亦可以台灣茼萵取代亦可。

ＳＴＡＲ：感謝您熱心解答 +5  :smile:

[ Last edited by starlight on 2005-6-17 at 04:01 AM ]

謝謝你的解答,改天可以試試看囉!一直想吃壽喜鍋的說:smile: