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燉奶
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燉奶
miss5857
發表於 2005-6-19 12:01:55
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2120
材料:
脫脂鮮奶 一杯
碎冰糖 兩茶匙
蛋白 50cc
香草精 一茶匙
做法:
將脫脂鮮奶與碎冰糖先加熱混合均勻後,冷卻備用,蛋白以打蛋器打發(濕性發泡),再與鮮奶混合,混合時先以少量的鮮奶與蛋白混合後再將蛋白量漸加至完全混合,最後加入香草精,然後將奶蛋液分放到三個小碗裡,放入悶燒鍋內鍋,碗外放入一杯水,待水滾一分鐘後,將內鍋移到悶燒鍋外鍋裡,燜約四十分中即可。
悶燒鍋
,
杯水
,
混合
,
蛋白
,
鮮奶
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