材料：小番茄10顆，花生6大匙，豬絞肉4兩，蝦仁4兩，冬粉2捲。
a.檸檬4顆，魚露4匙，糖適量，紅蔥頭7顆，辣椒4根，醃蒜頭4顆，醃蒜汁3大匙。
b.洋蔥1顆，芹菜4株，紅蔥頭7顆。
準備：洋蔥切絲，芹菜切段，紅蔥頭切片，番茄對切，檸檬對切，辣椒切片搗碎，醃蒜頭切碎。
1水炒
乾鍋下豬絞肉後開火，加入少許水將肉炒熟取出，再加入水燙熟蝦仁即可。
2水燙
冬粉放入鍋中先以冷水泡軟，再取煮滾的熱水燙至透明，取出泡冷水。
3拌勻
將瀝乾的冬粉、豬絞肉、蝦仁拌勻後，調入材料a，續入切好的b調和，放花生及小番茄。
TIPS
可先將調味料a調和後，嘗鹹淡拌入，如此味道比較容易掌控。 |
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