【材 料】
馬鈴薯 2顆
蒜碎 10公克
洋蔥碎 30公克
培根 1片
水 適量
鹽 適量
糖 適量
全蛋 1顆
低筋麵粉 適量
椰子粉 適量
【做 法】
1.將馬鈴薯切片，加入蒜碎，以蓋過馬鈴薯高約一指的滾水煮至熟軟。
2.培根先以滾水汆燙撈起，再煎至焦香切碎備用；全蛋打成蛋液備用。
3.將作法1煮至鬆軟的馬鈴薯和作法2的培根碎、鹽、糖一同拌勻壓成泥。
4.將作法3的馬鈴薯泥捏整成喜愛的大小和形狀，先沾低筋麵粉後，再沾上蛋液和椰子粉，放入油鍋中以低油溫炸至上色，撈起瀝油即可。
【備 註】
椰子絲在油炸時，若油溫太高，很容易就會焦黑，因此要以小火低溫油炸。若想讓口感更豐富，也可以用粗的椰子絲代替。 |
