【民生報】
複合餐飲夏天推新菜，最受歡迎的卻是想到就發熱的火鍋。位於永華路餐飲大街上的百浬餱複合餐飲暑假前推出深海鮮魚煲火鍋，每尾8、9兩的深海七星石斑魚，都是委託安平漁船出海捕撈，有貨才賣，每天只能供應10來客，最好事先預約。
台南市老饕喜歡吃火鍋全台知名，即使是燠熱的夏天，複合餐飲或咖啡簡餐店的小火鍋，點菜率都最高，複合餐飲店還看好火鍋的市場，另外成立火鍋專賣店，像「集集」複合餐飲，今年就在長榮路開了1家北海道創式昆布火鍋專賣店，提供17種不同口味的精緻火鍋。
位於台南市新興餐飲大街內的百浬餱，最近推出新鮮和美味的深海鮮魚煲。總經理丁之節表示，為讓老饕吃到最新鮮的深海魚，每天請安平漁船到外海捕撈季節魚獲，此一季節抓回來的都是肉質Q脆的七星石斑魚，選整尾8、9兩的款式，讓老饕煮湯食用，每客只收330元，光魚的成本就在100至200元間，餐廳根本沒什麼賺頭，只為了提供主顧客最「鮮美」的服務。
另外，胃口不佳的夏天，百浬餱還推薦點用率最高的咖哩火鍋，開胃又下飯。丁之節指出，即使像他這種LKK，也可吃下3 碗飯，成為盛夏超紅的火鍋料理，電話（06）2959955。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-11-5 01:13 PM 編輯 ] |
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