材料:啤酒一~兩隻(看你鍋子多大而定摟~用不完就喝掉吧^^V)
牛楠:六百克
培根:四條
芹菜:一把(你問我一把多少我也講不出來^^V差不多三條大條的西芹吧)
洋蔥:一個(嘿嘿至少我這個可以給你給的很精準^^V)
紅羅蔔: 一條(別問我是不是北美哪種依口紅羅蔔.....)
鹽巴:適量
胡椒粉:適量
奶油:適量
做法:先將牛楠切塊~再放到滾水中燙撈血水~之後撈出放在旁邊待用
再將芹菜~洋蔥~紅羅蔔切丁~~熱鍋~放入奶油~確定鍋熱以後入序放入洋蔥~芹菜~跟紅羅蔔~~炒到表面泛油光跟泛出香味為止然後就熄火吧~
將炒完的那堆蔬菜跟牛楠放入大鍋~並到入啤酒跟鹽巴調味~剛剛好讓水面蓋過食料~開大火至滾在轉小火燉~~燉個依個半小時到兩個小時就OK了^^
路人甲:阿阿培根勒!?哼~猴急~~在將湯端出去前~把培根拿出來煎依煎~請將培根煎到黑紅程度~就是煎到像餅乾那種程度的脆~並且再煎的過程中加上適量胡椒粉入味~將煎脆的培根掰成數塊放入各別湯碗中~脆脆的培根可以為這道湯造成加分的效果唷^^V~
偶而漫步在寒冬中~總是會想喝碗令人溫暖的湯~~跟你們分享這道好湯吧
ps:注入啤酒後，不加鍋蓋大火煮開，滾沸後至少 3-5 分鐘，不然湯汁容易苦哦，然後改小火燉煮約兩小時至肉熟爛..
不同口味的啤酒，做出來的燉牛肉風味也會不同。例如黑啤酒。
不要煮到一半才決定要將啤酒增量，這樣酒精無法在長時間的燜煮中完全揮發，會使湯喝起來帶苦味。
[ Last edited by starlight on 2005-8-11 at 05:26 AM ] |
|
