你愛吃日本料理嗎？這些冷知識你可能不知道！

日本料理常吃，但你真的了解它嗎？
本集COOKY小幫手要帶著大家來了解幾個日本料理冷知識（抖
冷知識一：迴轉壽司是誰發明的？


 
傳統的日本壽司店是客人點餐後，師傅再製作給客人，但當時有位壽司店老闆白石義明，因為店裡人手不足，就把啤酒廠內使用運輸帶運送酒瓶的做法移至壽司店內使用，於１９５８年在大阪開了第一間迴轉壽司店，成功解決人手問題，也創造了有趣的迴轉壽司。
 
 
冷知識二：為甚麼吃生魚片（握壽司）要沾芥末？


吃生魚片，餐廳一定會提供芥末，但是沾芥末的用意到底是甚麼？
殺菌X
其實芥末的殺菌效果並不大，反而真正有抑菌效果的是白蘿蔔絲。
提味O
芥末最主要的用途還是提味，正確的沾法應該是在生魚片（或是生魚握壽司）上沾少量芥末，再將整塊生魚片或是壽司沾醬油，而不是直接把芥末加進醬油裡混合唷！（COOKY小幫手：原來這麼多年來都吃錯了！）
冷知識三：壽司旁的甜薑要幹嘛？
壽司旁放甜薑很常見，但大多數的人
都是直接忽視它。其實甜薑是用來消除口中的味道，對魚腥味更是特別有效，為了讓顧客能夠完整品嚐到每一種壽司的原味，不要互相影響，所以才會附上甜薑～現在你知道該怎麼吃了嗎？
冷知識四：丼飯為甚麼叫丼飯？


丼飯，可能很多人都知道要唸「Don飯」，但丼飯的意思到底是甚麼呢？其實丼是模擬有石頭掉進水井裡發出的聲音，指的是有水的井，同時也指飯碗內承裝的食物，是日文「Donburi」的簡稱。丼飯一開始是類似茶泡飯的作法，把上一餐剩餘的食材重新改作成另一道料理，後來因為方便、能快速吃完的特性，逐漸在日本流行起來。
冷知識五：拉麵的奧義
拉麵是由中國傳入日本，但在日本發揚光大。最常見的幾種口味是：味噌、鹽味、豚骨、醬油味，每種口味都源自不同地區。


除了湯頭不同，日本拉麵的麵種也很多變，最常見的幾種麵是細麵、粗麵、捲捲麵。
細麵：可以說是拉麵的基本款，特性是容易爛，所以一般拉麵店會煮的比較硬，以預防食用完畢前麵就被湯泡爛。
粗麵：多用於需要吸附湯汁的口味，像是湯頭較濃郁的拉麵，或是沾麵。
捲捲麵：比粗麵更容易吸附湯汁，而且最厲害的是它還擁有彈牙口感！
小小一碗拉麵，學問卻這麼大，看完有更了解它嗎？
以上就是五個關於日本料理的冷知識，不說還真的不知道！懂得這些小常識之後吃起日本料理是不是更有感覺了呢？
文章來源：COOKY 卡提諾廚房

有你才能進步
真是長知識了