泡茶小學堂#1–六大茶類

茶的種類好多啊…
綠茶、四季春、烏龍茶、阿薩姆紅茶、凍頂烏龍茶、東方美人茶、鐵觀音茶，
好多好多名字，但你知道茶其實可以很簡單嗎？
其實按照顏色分成六類而已，一起來看看吧！
黑茶：後發酵茶。以綠茶、青茶或紅茶為原料，將茶葉添加菌種、潑水、覆蓋，水解出氨基酸，
讓茶葉的滋味更甘甜。
紅茶：全發酵的紅茶，湯色紅豔、滋味較醇香，也是最被大眾認識的茶葉。
青茶：半發酵茶。也稱為烏龍茶。湯色黃亮，滋味鮮爽醇和。
黃茶：微發酵茶類，茶葉經過「悶黃」的程序，因此茶葉本身跟湯色都是偏黃的。
白茶：微發酵茶類，茶芽披滿白茸毛，色白帶綠。茶湯色黃綠清澈，滋味清淡，具回甘的品質特點。
綠茶：未發酵茶類，以剛摘下的新鮮葉子直接進入殺青程序，保有柔嫩爽口的韻味。湯色黃綠清澈、香氣清幽、茶味鮮爽。
 

認識了這六大茶類，也比較了解這之間的差異，
當然茶的香氣跟韻味不是小編這樣敲幾個文字能形容的，
還是現喝熱熱的茶，好好體會他們的滋味吧 ：）
文章來源：COOKY 卡提諾廚房

茶葉種類的劃分，目前尚無統一的方式，有的根據製造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶)、白茶、黃茶和黑茶等六大類；有的根據茶葉的出口種類，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類。

有的根據茶葉加工的情況，分為初製的毛茶和精製的成品茶兩大部份：其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶類；成品茶包括精製加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶共七類。

居然會有分的這麼細啊 跟我印象中的四大累有差異的捏