Superfood狂潮來襲！10種超級食物料理教你做！（上）

聽過Superman, Superwoman, 但你聽過Superfood嗎？所謂的超級食物到底是甚麼呢？今天COOKY小幫手要來幫大家簡單介紹一下啦～
Superfood，在牛津字典中的定義是「對健康有益、非常營養的食物」，目前被宣稱是Superfood的食物至少有50種以上，每一年都會有新的排名，實在是太多啦！所以今天就先挑選幾種常見的超級食物跟你們介紹，順便搭配COOKY的超簡單食譜教你做！
★蛋 Egg
雞蛋是人體攝取蛋白質的最佳來源，營養價值是不用多說的高，蛋黃中不只有豐富的卵磷脂、各類維生素（ A、D、E、 B 群），還有鐵、鋅等多達 10 種的礦物質，而能攝取到最多營養的烹調方式是水煮蛋和蒸蛋，所以如果想要吃到最完整的營養，記得不要過度烹調！此外，為避免膽固醇過高的問題，每人每天攝取量最好不要超過一顆。
▼雞蛋怎麼料理呢？請看｜COOKY的四種蛋料理｜

★番茄醬 Tomato sauce
這裡的番茄醬指的當然不是速食店拿來沾薯條的那種，是指新鮮番茄熬煮的醬啦！哦？為甚麼吃蕃茄醬竟然比直接吃番茄的營養還要多？這也太顛覆吃食物原型的概念了，這是因為番茄當中的茄紅素，必須經過加熱才能釋放出來，經過加熱的茄紅素也比較容易被人體吸收，而茄紅素對人體有哪些好處呢？普遍認為它可以抗氧化、減少心臟病中風、預防白內障，還能增強免疫力，哇～小小一顆番茄的功用也太多了！
▼番茄必學的料理請看｜COOKY的番茄炒蛋｜

★青江白菜 Bok choy
青江菜是很常見的配菜，但你可不要小看它，原來它在超級食物也是榜上有名呢！它不只有深色蔬菜的維生素C、β-胡蘿蔔素與葉酸，鈣含量也很高，還有抗氧化的作用唷！不過也要注意別過度烹調讓營養流失，建議可以用大火快炒的方式料理。
▼青江菜可以做甚麼料理呢？請看｜COOKY的蔥開煨麵｜

★鮭魚 Salmon
魚類一直被認為富含營養素，但你以為隨便的魚類都能名列超級食物嗎？並沒有！
事實上被列為超級食物的魚類很少，鮭魚是其中之一，鮭魚有哪些營養呢？你常聽見的DHA，還有人體必需的脂肪酸EPA，維生素D、E、B群，這些都能在鮭魚裡吃到呢～而鮭魚最佳的搭配夥伴是豆腐、菠菜、洋蔥，都能讓營養有相互加乘的作用唷！
▼鮭魚建議盡量做全熟的料理
請看｜COOKY的煎鮭魚｜題外話：蘆筍也是超級食物呢！做一道吃兩種Superfood超划算

★酪梨 Avocados
酪梨是一種很神奇的水果，因為它竟然含有跟魚類一樣的Omega-3脂肪酸，還有不飽和脂肪酸、能阻斷膽固醇被人體吸收的植物固醇，以及能對抗癌症和心血管疾病的抗氧化物，更有鉀、鎂、葉酸，維生素C、葉黃素等營養成分，對於提高免疫力相當有幫助。
▼不知道酪梨可以怎麼料理嗎？請看｜COOKY的烤大蝦與酪梨沾醬｜

看到這邊應該對於Superfood跟它的料理方式有初步的認識了吧～
礙於篇幅，剩下的五種Superfood跟料理方式，讓COOKY小幫手放在下一篇教大家囉！
文章來源：COOKY 卡提諾廚房

超級食物其實是一個俗稱，到現在為止，並沒有任何一個官方醫學組織承認超級食物這個標籤。

哇塞
沒想到番茄醬竟然也是超級食物

我最喜歡蛋料理了 這個不學起來 對不起自己啊