番茄去皮法

番茄是現今很多人都喜歡吃的食材之一～
豐富茄紅素、維生素、抗氧化物，放入料理中營養超級加分！不過～好吃的番茄料理有時會因為「番茄皮」而影響口感。
COOKY卡提諾廚房今天就來分享「不費力番茄去皮法」！
食材準備
-　番茄
-　煮滾熱水
-　冷水（或冰塊水）
處理步驟
1. 將番茄洗淨，用刀子在番茄底部輕輕劃十字（小心別切太深）

2. 水煮滾後轉小火，放入番茄煮約20秒的時間（可以稍微翻滾）

3. 待外皮開始分離後將番茄撈起立刻放入冷水

4. 放冷後就能輕鬆剝去番茄皮囉！

貼心小提醒：
番茄泡熱水不能太久，不然會變成番茄湯喔！
去皮後的番茄就能夠隨心所欲的做出超多美味料理～
若吃不完，也可以將番茄放入保鮮袋密封，冰冷凍保存，將營養鎖～起來！
不過退冰後番茄可能會變軟爛，這時候可將它切塊煮番茄蔬菜湯～營養美味不流失！
COOKY卡提諾廚房的義大利蔬菜湯，也有放入超營養番茄唷^3^
學會了嗎？下次一定也能輕輕鬆鬆處理番茄，煮出更多美味料理！

 
 
文章來源：COOKY 卡提諾廚房

番茄皮還含有抗氧化物黃酮醇 (flavonol)，研究指出黃酮醇能降低癌症風險及心血管疾病等。雖然帶點苦味，但如果去了皮，就少了很多這方面的營養，因為在番茄中，約有 98% 的黃酮醇存在於番茄皮裡。

這個常常用 還真的是可以很快就把皮去掉