[Youtube]KgDNYcfptm8[/Youtube]
聖誕多汁烤雞腿
人份: 1人份 時間: 90分鐘
食材準備
烤雞：
- 帶骨雞腿 1支
- 橄欖油 50g
- 乾百里香 1大匙
- 大蒜末 2瓣
- 鹽 適量
- 胡椒 適量
- 雞高湯 100ml
- 甜椒粉(煙燻) 1大匙
醬汁：
- 洋蔥 半顆
- 紅蘿蔔 半根
- 西洋芹 2根
- 番茄糊 1大匙
- 紅酒 50ml
- 鹽 適量
配菜：
- 櫛瓜 (綠)
- 甜椒 (紅+黃)
- 馬鈴薯泥
料理步驟
1
調製醃料：將橄欖油、乾百里香、大蒜末、鹽和胡椒攪拌均勻，將醃醬均勻塗抹整隻雞腿後醃20分鐘備用
2
烤盤上先放入胡蘿蔔、洋蔥、西洋芹和雞骨，並放上醃好的烤雞，灑上甜椒粉與鹽調味，倒入雞高湯，以170度烤40分鐘 (視雞腿大小有所調整)
3
雞腿烤熟後先取出備用，將烤盤放置爐上加熱，煮醬汁
4
加入番茄糊、紅酒與適量鹽調味，收汁至濃稠後將醬汁過篩
5
在盤子上放上雞腿與想要的蔬菜配料(影片中是烤櫛瓜與甜椒配馬鈴薯泥)，最後淋上醬汁即可
6
請享用！
文章來源：COOKY 卡提諾廚房 |
|
