【年菜】紅燒魚

[Youtube]INHXNskGlGQ[/Youtube]
詳細作法請看下方！

紅燒魚
時間: 30分鐘            
食材準備
- 魚 1條
- 蒜 4-5辦
- 辣椒 1-2根
- 薑 4-5片
- 蔥 3根（分為蔥白和蔥綠，並平均切段使用）
- 醬油 50ml
- 米酒 50ml
- 冰糖 10g
- 水 30ml
料理步驟
1
起油鍋煎魚，煎至表皮微焦
2
放入蒜、辣椒、薑片、蔥白一起爆香；再倒入醬油、米酒、冰糖、水，燒煮至入味收汁
3
起鍋前灑下蔥綠
4
請享用！

文章來源：COOKY 卡提諾廚房

很多人都有煎魚被油噴到的經驗，也有把魚煎得稀巴爛的慘況，抹上蛋液就一切OK，因為蛋液的凝固點比較低，下鍋後受到高溫的影響會立刻凝固，就會在魚皮上形成保護膜，使魚不破皮，煎的時候也較不起油爆。

這個常常做 不過沒有試過這個做法 可以來去試試看

這個還真的是既美觀又非常下飯的一到美味啊