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超完美牛排
人份: 1人份 時間: 20分鐘
食材準備
牛排 一片
蒜頭 2-3瓣
迷迭香 1-2根
奶油 20克
橄欖油 適量
胡椒 適量
鹽 適量
料理步驟
1
將牛排放回室溫約30mins-60mins
2
灑適量的鹽、胡椒、橄欖油，並在牛排的兩面均勻塗抹
3
熱鍋到高溫後再下鍋煎
4
牛排表面各煎約40秒-1分鐘，讓表面焦化鎖住肉汁
5
約每30秒翻面一次，讓牛排均溫受熱，影片中的熟度約5分熟，煎約2-3分鐘 (依牛排大小決定烹煮時間)
6
煎到約2分時候下蒜頭、迷迭香、奶油
7
起鍋後靜置牛排約3-5分以保留住肉汁，亦可蓋上鋁箔紙 (影片中靜置約5分鐘)
8
切片後即可上桌
9
請享用！
文章來源：COOKY 卡提諾廚房 |
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