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詳細作法請看下方食譜！
超完美煎魚
人份: 1-2人份 時間: 15分鐘
食材準備
- 魚 一條
- 油 適量
- 鹽 適量
料理步驟
1
用擦手紙將兩面魚身擦乾
2
起熱鍋，灑一點點水確認溫度，水珠快速在鍋內跳動即可關火
3
關火後下冷油，均勻將鹽灑魚鍋內再放入魚
4
以小火慢煎約6-7分鐘，魚的底面四周變黃 (不要急於翻動魚)
5
可稍微搖晃鍋身確認魚沒沾鍋，翻面煎約6-7分鐘，魚全熟即可起鍋 (確認魚是否熟透：用筷子插最厚的地方，不沾黏就是熟了喔)
6
請享用！
Notes
以上說那麼多，重點就是『熱鍋冷油』啦！！！
文章來源：COOKY 卡提諾廚房 |
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