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芒果檸檬慕斯
人份: 4人份 時間: 40分鐘
食材準備
白砂糖 110g
新鮮全蛋 3顆 (將蛋白與蛋黃分離)
吉利丁粉 2茶匙
水 1 湯匙
白酒 60ml
檸檬汁 80ml
芒果 400克
鮮奶油 250ml
檸檬切片 4片
料理步驟
1
砂糖與蛋黃隔水加熱並混合均勻，直到砂糖溶解
2
加入已於溫水融化後的吉利丁粉後關火
3
加入白酒、檸檬汁、芒果丁，攪拌均勻
4
加入打發的蛋白，攪拌均勻
5
分三次加入打發的鮮奶油並攪拌均勻
6
倒入容器冷藏 3-4小時凝固 (冰之前可用打火槍消除表面泡泡)
7
擺上檸檬片與芒果丁
8
請享用！
文章來源：COOKY 卡提諾廚房 |
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