【COOKY 】拔絲地瓜

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綿香地瓜裹上了薄脆牽絲糖衣，真的是絕配組合????????
甜蜜蜜的拔絲地瓜，大人小孩都愛不釋手的經典中式甜點～
快學起來，吃甜甜，好過年！
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詳細做法請看下方！
人份: 4人                 時間: 15分鐘            
食材準備
地瓜 2-3條(依據大小) 切塊
砂糖 6大匙
料理步驟
1
將地瓜去皮切塊，以160℃的油溫炸大約3分鐘，炸至金黃，起鍋瀝油備用
2
另起鍋，將砂糖倒入鍋內，慢慢炒至融化，呈現濃稠狀(快變成焦糖)
3
再將剛剛炸好的地瓜倒回鍋內，均勻的裹上糖漿後盛起
4
再糖凝固前才能順利拔絲喔
5
請享用！


文章來源：COOKY 卡提諾廚房

拔絲甜點最困難的技巧在煮糖漿，煮糖漿的方法大致分為三種：易上手的油拔、油水拔，以及難度較高的水拔，火侯的控制是掌握成倍的關鍵

我們家的小朋友都不喜歡吃地瓜用這個方法 接受度就很高唷

不知道為什麼 最後煮糖漿 要牽絲 還ˊ真的是需要一點功夫