【COOKY】嫩煎紐約客佐時蔬

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詳細做法請看下方！
食材準備
紐約客牛排 1塊
油 適量
紅椒 1/2顆(切成適口大小)
四季豆 30g(切成適口大小)
馬鈴薯 1顆(切成適口大小)
玉米筍 3根(切成適口大小)
綠捲絲 適量
料理步驟
1
牛排肉從冰箱(冷藏)拿出來後，退冰大約半小時，擦拭掉血水。
2
調味：在牛排上灑適量的鹽、胡椒
3
下鍋煎它：待鍋夠熱，到適量的油後再將牛排肉放置鍋內，兩面各煎兩分鐘(或可依個人喜好的熟度、牛排厚度調整)
4
關火，讓牛排靜置休息三分鐘，讓牛排在加熱過程中的所產生的熱和水氣平均分佈在肉內，會更好吃
5
在鍋內下一點油，紅椒、馬鈴薯、四季豆、玉米筍下鍋炒過備用
6
將肉切塊與配菜裝盤，並在上面以綠捲絲裝飾
7
請享用


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文章來源：COOKY 卡提諾廚房

紐約客牛排取牛前腰脊肉，含些少脂肪，是最適合用於煎烤的牛排部位。由於是是美國人的最愛，故名(NEW YORKER STEAK) 。

肉質與沙朗牛排(Sirloin西冷牛排)接近，有嚼勁，但紐約客牛排肉質較沙朗略粗。

這個應該是最常做的料理捏 時間拿捏好 就是一道好料理