【COOKY】米粉湯和黑白切

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詳細做法請看下方！
人份: 3人                 時間: 1.5小時            
食材準備
豬骨 600g
嘴邊肉 300g
水 1000ml
米酒 2大匙
白醋 1大匙
粗米粉 300g
白蘿蔔 適量(切塊)
油豆腐 3塊
鹽巴 適量
油蔥酥 適量
芹菜珠 適量
料理步驟
1
將豬骨、嘴邊肉以冷水汆燙5分鐘備用
2
另外煮滾一鍋水(1000ml)，倒入米酒、白醋，還有剛剛汆燙過的豬骨和嘴邊肉、粗米粉一起入鍋煮40分鐘，期間可以時不時地撈掉浮渣泡沫
3
撈起嘴邊肉切片備用，再放入白蘿蔔、油豆腐，並撒上適量鹽巴，再煮20分鐘，完成
4
將小菜分別切成適口大小盛盤，米粉湯可以加點油蔥和芹菜
5
請享用！


 
文章來源：COOKY 卡提諾廚房

凡是米粉料理，「油」都扮演著重要角色。用豬油煮出來的米粉湯特別的香，將紅蔥頭末與豬油一起油炸，讓豬油與紅蔥頭的味道合而為一，就是充滿傳統客家風味的豬油油蔥，更是煮湯、拌麵、燙青菜的最佳佐料。

這個粗米粉 還真的是不容易買到啊  到底要去哪裡買啊