東南亞風味炸春捲

[Youtube]NxyabHcuFvo[/Youtube]
詳細作法請看下方食譜！

東南亞風味炸春捲
人份: 3-4人份                 時間: 60分鐘            
食材準備
泰式酸辣沾醬：
醋 1/4杯
糖 6大匙
鹽 1/2小匙
大蒜末 1小匙
辣椒末 1/2大匙
水 1/4杯
內餡：
油 適量
大蒜末 1大匙
豬絞肉 100克
泰式米粉 100克
豆芽菜 100克
蠔油 2大匙
魚露 2大匙
糖 1/2大匙
韭菜 30克
春捲皮：
水 些許
春捲皮(米紙) 10張
蛋液 一顆
料理步驟
1
製作酸辣沾醬: 將沾醬食材全部均勻混合即完成
2
炒內餡: 將大蒜末爆香後，加入豬絞肉，肉快熟的時候將魚露、蠔油、糖、米粉、豆芽菜、韭菜放入
3
蔬菜熟的時候即可起鍋，將內餡放涼後即可包春捲
4
將春捲皮(米紙)沾水靜置約30秒直到皮變微軟，再將一大匙內餡放上春捲皮上
5
將春捲皮(米紙)往上捲，捲到一半時，將左右兩邊往內收，蛋液塗在春捲皮上緣黏起來
6
用低油溫下鍋炸至金黃即可起鍋，搭配泰式甜辣沾醬
7
請享用！


文章來源：COOKY 卡提諾廚房

所有材料用手按壓揉攪均勻比較容易包，春捲皮容易沾粘要分開炸

這個有些材料還真的是不好買捏所以有機會再來試試