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詳細做法請看下方！
脆皮燒肉
人份: 3-4人份 時間: 80分鐘 / 醃至隔夜
食材準備
冷水 淹過食材
五花肉 600g
蔥段 2根
薑 6片
米酒 些許
五香粉 1小匙
鹽 1小匙
糖 0.5小匙
米酒 些許
料理步驟
1
將豬五花豬皮朝下放入水中，加入蔥段、薑、米酒，以中小火煮15分鐘
2
將煮好豬五花肉表皮戳洞，越多越好，在後續進烤箱才可以烤出漂亮的讓表皮喔！
3
將五香粉、鹽、糖、米酒混和並均勻塗抹在豬肉上，但豬皮不塗抹，接著以錫箔紙包住豬肉，直接放入冷藏醃至隔夜（無須有任何覆蓋）
4
將豬皮表面灑滿粗鹽，放入200°C烤箱烤30-40分鐘；出爐後刮掉表皮粗鹽，再續烤約20分鐘
5
切塊，請大口享用！
文章來源：COOKY 卡提諾廚房 |
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